Die dänische Küche lebt von ihren Beilagen – besonders von Kartoffeln, die fast zu jedem Hauptgericht gehören. Ob Bratkartoffeln zum Braten, cremiges Kartoffelgratin zum Fisch, frischer Gurkensalat im Sommer oder festliches Rotkohl im Winter: Beilagen sind mehr als eine Ergänzung – sie machen die Mahlzeit vollkommen.

Mit Bunzlauer Kartoffel- & Beilagenschalen werden diese Gerichte nicht nur praktisch, sondern auch stilvoll serviert. Robust, ofenfest und kunstvoll bemalt sind sie ideal für die dänische Tischkultur, die Tradition mit Hygge verbindet.

 Vier dänische Beilagen mit Rezepten

1. Bratkartoffeln mit Zwiebeln (Stegte kartofler)

Zutaten (4 Personen):

• 800 g festkochende Bio-Kartoffeln

• 2 Bio-Zwiebeln

• 3 EL Bio-Butter oder Schmalz

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. Butter/Schmalz in Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben goldbraun braten.

4. Zwiebeln zufügen, würzen und heiß servieren.

 Servieren in Bunzlauer Kartoffelschalen.

2. Dänisches Kartoffelgratin (Kartoffelgratin)

Zutaten (4 Personen):

• 800 g Bio-Kartoffeln

• 250 ml Bio-Sahne

• 1 Knoblauchzehe (Bio)

• 100 g Bio-Käse (gerieben)

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln.

2. Knoblauch fein hacken, mit Sahne mischen.

3. Kartoffelscheiben in eine gefettete Bunzlauer Auflaufform schichten.

4. Mit Sahne übergießen, Käse darüberstreuen.

5. Bei 180 °C ca. 40 Min. goldbraun backen.

3. Dänischer Gurkensalat (Agurkesalat)

Zutaten (4 Personen):

• 1 große Bio-Salatgurke

• 100 ml Bio-Apfelessig

• 50 g Bio-Zucker

• Salz, weißer Pfeffer, Dill

Zubereitung:

1. Gurke in dünne Scheiben hobeln.

2. Essig, Zucker, Salz & Pfeffer verrühren.

3. Gurkenscheiben darin marinieren, mindestens 30 Min ziehen lassen.

4. Mit frischem Dill servieren.

 Ideal in Bunzlauer Schalen für kalte Beilagen.

4. Dänisches Rotkohl (Rødkål)

Zutaten (4 Personen):

• 1 kleiner Kopf Bio-Rotkohl

• 2 Äpfel (Bio), gewürfelt

• 2 EL Bio-Butter

• 100 ml Bio-Apfelessig

• 100 ml Bio-Rotwein

• 2 EL Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Rotkohl fein hobeln, in Butter anschwitzen.

2. Äpfel, Essig, Rotwein und Zucker zufügen.

3. Mit Gewürzen abschmecken.

4. Zugedeckt ca. 45 Min sanft schmoren.

 Serviert in festlichen Bunzlauer Beilagenschüsseln.