Dans la cuisine danoise, les accompagnements occupent une place essentielle – surtout les pommes de terre, presque toujours présentes sur la table. Qu’il s’agisse de pommes de terre sautées croustillantes, d’un gratin fondant, d’une salade de concombre rafraîchissante en été ou d’un chou rouge braisé aux saveurs hivernales – les accompagnements complètent le repas.

Avec les bols en céramique polonaise, ces mets sont à la fois pratiques et esthétiques à présenter. Solides, résistants au four et peints à la main, ils apportent tradition et hygge à la table danoise.

 Quatre recettes danoises authentiques d’accompagnements

1. Pommes de terre sautées aux oignons (Stegte kartofler)

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de pommes de terre fermes bio

• 2 oignons bio

• 3 c. à s. de beurre ou de saindoux bio

• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau, les éplucher et les couper en rondelles.

2. Émincer les oignons en rondelles.

3. Faire revenir les pommes de terre dans le beurre/saindoux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

4. Ajouter les oignons, assaisonner et servir chaud.

 Servir dans des bols en céramique polonaise.

2. Gratin de pommes de terre danois (Kartoffelgratin)

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de pommes de terre bio

• 250 ml de crème bio

• 1 gousse d’ail bio

• 100 g de fromage râpé bio

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.

2. Mélanger l’ail haché avec la crème.

3. Beurrer un plat en céramique polonaise, disposer les pommes de terre en couches.

4. Verser la crème, saupoudrer de fromage.

5. Cuire 40 min à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

3. Salade de concombre danoise (Agurkesalat)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 gros concombre bio

• 100 ml de vinaigre de cidre bio

• 50 g de sucre bio

• Sel, poivre blanc, aneth frais

Préparation :

1. Couper le concombre en très fines rondelles.

2. Mélanger vinaigre, sucre, sel & poivre.

3. Faire mariner les tranches de concombre pendant au moins 30 min.

4. Garnir d’aneth avant de servir.

 Idéal dans de petits bols en céramique polonaise.

4. Chou rouge braisé danois (Rødkål)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 petit chou rouge bio

• 2 pommes bio en dés

• 2 c. à s. de beurre bio

• 100 ml de vinaigre de cidre bio

• 100 ml de vin rouge bio

• 2 c. à s. de sucre, sel, poivre, 1 feuille de laurier

Préparation :

1. Émincer finement le chou rouge, le faire revenir dans le beurre.

2. Ajouter les pommes, le vinaigre, le vin et le sucre.

3. Assaisonner de sel, poivre et laurier.

4. Laisser mijoter doucement, couvert, pendant env. 45 min.

 Servir dans de superbes bols en céramique polonaise.