Diese handgefertigte Bunzlauer Keramik Terrine der renommierten Manufaktur Ceramika Artystyczna ist ein echtes Meisterstück traditioneller Töpferkunst – robust, funktional und stilvoll zugleich.

Mit einem Nutzvolumen von ca. 3,6 l (bei Überlauf 4,8 l) eignet sich diese große Servierschale perfekt für klare Suppen, Eintöpfe, Salate, Desserts oder Ofengerichte. Ob Grünkohl, Spaghetti Bolognese, Kartoffelsalat, Rote Grütze, Herrencreme, Gazpacho oder Auflauf – diese Terrine bringt jedes Gericht elegant auf den Tisch.

Dank der handbemalten Unterglasurdekoration ist jedes Stück ein Unikat. Die bleifreie Glasur sorgt für hygienische Sauberkeit, einfache Pflege und hohe Temperaturbeständigkeit.
Die Terrine ist spülmaschinenfest, mikrowellengeeignet und ofenfest – ideal für den privaten Haushalt und den professionellen Gastronomiebereich.

Nachhaltig in Europa (Polen) gefertigt und über den Bunzlauergrosshandel umweltbewusst vertrieben, steht dieses Keramikstück für zeitlose Qualität, handwerkliche Perfektion und Verantwortung gegenüber Mensch und Natur.

- Suppenküche

- Klassischer tiefer Teller

- Tiefer Teller mit zusätzlichem Rand

- Suppentasse mit Henkel

- Passende Schalen 

- Kleinere Suppenterrine

Rezept: Norddeutscher Grünkohl (für ca. 3 Liter / 6 Portionen)

Zutaten (alles in Bio-Qualität):

Für die Brühe:

• 1 kg Bio-Kassler (Kotelett oder Nacken, mit Knochen)

• 2 Liter Wasser

• 2 große Bio-Zwiebeln, halbiert

• 1 Bio-Lorbeerblatt

• 5 Bio-Pfefferkörner

• 1 kleines Stück Sellerie (ca. 100 g)

• 1 Bio-Möhre

• 1 Stange Bio-Lauch

• 1 TL Bio-Meersalz

Für den Grünkohl:

• 1,5 kg frischer Bio-Grünkohl, gewaschen, entstielt und grob gehackt

• 2 EL Bio-Butterschmalz

• 2 große Bio-Zwiebeln, fein gehackt

• 3 EL Bio-Haferflocken (zum Binden, klassisch norddeutsch)

• 250 ml der selbstgemachten Brühe (siehe oben)

• 400 ml Wasser

• 400 g Kassler (aus der Brühe, in Scheiben)

• 4 Bio-Mettenden oder grobe Räucherwürste

• 1 TL Bio-Senf (mild)

• 1 TL Rohrzucker

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Brühe vorbereiten:
   Kassler, Zwiebeln, Sellerie, Möhre, Lauch, Lorbeer und Pfefferkörner mit 2 l Wasser in einem Topf aufkochen.
   60 Minuten sanft köcheln lassen, dann Kassler herausnehmen und Brühe durch ein Sieb gießen.

2. Grünkohl blanchieren:
   In kochendem Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren, abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken.

3. Grünkohl ansetzen:
   Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Haferflocken kurz mitrösten.
   Grünkohl zugeben, mit Brühe und Wasser auffüllen, salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen.

4. Schmoren:
   Kassler und Mettenden auf den Kohl legen, Deckel aufsetzen und alles bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden schmoren.
   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

5. Finale:
   Wurst und Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder unterheben.
   Mit Senf abschmecken, warm servieren – am besten mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.

Tipp:
Am nächsten Tag schmeckt Grünkohl noch besser – perfekt in der Bunzlauer Terrine serviert!