Mittelgroße Platten aus Bunzlauer Keramik – vielseitige Servierkunst für Alltag, Festtafel und Gastronomie

Mittelgroße Platten gehören zu den besonders vielseitigen Geschirrteilen einer gut ausgestatteten Küche. Sie sind groß genug, um Speisen attraktiv und großzügig zu präsentieren, dabei aber kompakter und handlicher als sehr große Servierplatten.

Die mittelgroßen Platten aus Bunzlauer Keramik von Ceramika Artystyczna verbinden diese praktische Größe mit der unverwechselbaren Ausstrahlung traditioneller Keramikkunst aus Bolesławiec.

Ob rund, oval, rechteckig, quadratisch, leicht gewellt oder in Herzform – jede Variante eröffnet eigene Möglichkeiten für eine kreative und stilvolle Präsentation.

Typische Größen dieser Kategorie sind unter anderem:

• Teller bzw. Platte: ca. 20 cm
• rechteckige Platte: ca. 31 × 14 cm
• ovale Platte: ca. 29 × 18 cm
• Herzplatte: ca. 23 × 20 cm
• viereckige Platte: ca. 21 × 21 cm
• runde, leicht gewellte Platte: ca. 25 cm
• eckige Platte: ca. 20 × 20 cm

Je nach Verfügbarkeit können zusätzlich weitere Sonderformen, seltene Maße und besondere Dekore erhältlich sein.

Genau die richtige Größe für viele Gelegenheiten

Mittelgroße Platten schließen die Lücke zwischen kleinen Dessert- und Frühstücksplatten und großen Servierplatten für ganze Gesellschaften.

Sie sind ideal, wenn Speisen für ein bis vier Personen angeboten werden sollen oder wenn auf einem Buffet mehrere unterschiedliche Komponenten getrennt voneinander präsentiert werden.

Damit eignen sie sich besonders gut für:

Käse, Aufschnitt, Schinken, Geflügelaufschnitt, Antipasti, Tapas, kleine Bratenstücke, Fisch, Gemüse, Obst, Gebäck, Kuchen, Desserts, Fingerfood, Canapés, Sandwiches, Frühstück, Brunch und Abendbrot.

Auch als dekorative Platte auf dem Tisch können sie ihren Platz finden.

Runde Platten und Teller – ca. 20 bis 25 cm

Runde Platten wirken klassisch und harmonisch.

Sie sind besonders flexibel, weil sie sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen eingesetzt werden können.

Ein runder Teller mit etwa 20 cm eignet sich hervorragend für:

ein Stück Kuchen mit Beeren, kleine Frühstücksportionen, Käse und Obst, belegte Brote, Dessertvariationen oder eine kleine Vorspeise.

Eine etwas größere runde, leicht gewellte Platte mit etwa 25 cm bietet deutlich mehr Fläche.

Darauf können mehrere kleine Speisen kreisförmig angeordnet werden.

Zum Beispiel:

Käsewürfel außen, Trauben und Nüsse dazwischen und in der Mitte ein kleiner Dip.

Oder:

kleine Kuchenstücke, Früchte und Pralinen für eine Kaffeetafel.

Durch die leicht gewellte Form entsteht zusätzlich eine lebendige und dekorative Wirkung.

Rechteckige Platte – ca. 31 × 14 cm

Die rechteckige Platte wirkt modern, elegant und geradlinig.

Ihre längliche Form ist ideal für Speisen, die in einer Reihe oder als geordnete Komposition präsentiert werden sollen.

Besonders geeignet ist sie für:

Canapés, kleine Sandwiches, Käse, Wurst, Sushi-Variationen, Antipasti, Grillgemüse, kleine Fleischstücke, Desserts oder mehrere kleine Kuchenstücke.

In der Gastronomie bietet diese Form sehr schöne Möglichkeiten für moderne Tellerbilder.

Drei kleine Vorspeisen können beispielsweise nebeneinander angerichtet werden.

Auch mehrere Dessertkomponenten lassen sich in einer klaren Linie präsentieren.

Für Buffets ist die rechteckige Form platzsparend und gleichzeitig optisch sehr attraktiv.

Ovale Platte – ca. 29 × 18 cm

Die ovale Form gehört zu den klassischen Servierformen.

Sie bietet eine großzügige Fläche, wirkt aber weicher und harmonischer als ein Rechteck.

Sie eignet sich hervorragend für:

Käseplatten, Aufschnitt, Bratenaufschnitt, Räucherlachs, Fisch, Gemüse, Antipasti, Grillgerichte, Kuchenstücke und Obst.

Für zwei bis vier Personen ist die Größe besonders praktisch.

So kann beispielsweise ein kleines Abendessen auf einer einzigen Platte serviert werden:

Käse, Trauben, Nüsse, Gemüse und Brot.

Oder eine kalte Platte mit mehreren Sorten Aufschnitt und Garnitur.

Herzplatte – ca. 23 × 20 cm

Die mittelgroße Herzplatte verbindet Servierfunktion mit Emotion.

Sie eignet sich nicht nur für Speisen, sondern auch hervorragend als Geschenk.

Das Herz sagt etwas, ohne viele Worte zu benötigen.

„Ich liebe dich.“

„Du bist mir wichtig.“

„Danke, dass es dich gibt.“

Gerade zu Valentinstag, Hochzeit, Verlobung oder Hochzeitstag kann eine Herzplatte eine schöne und dauerhafte Geschenkidee sein.

Sie kann mit Pralinen, Erdbeeren, Gebäck oder Lieblingsspeisen gefüllt verschenkt werden.

Später bleibt die Keramik als Erinnerung erhalten und kann immer wieder benutzt werden.

Zum Hochzeitstag

Eine Herzplatte eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Frühstück oder Dessert zum Hochzeitstag.

Frische Erdbeeren, Schokoladenpralinen, ein Stück Lieblingskuchen oder kleine Häppchen können darauf besonders schön präsentiert werden.

Auch nach vielen gemeinsamen Jahren kann ein Stück handgefertigter Keramik an besondere Momente erinnern.

Einfach als Zeichen der Liebe

Ein Herz braucht nicht immer einen Feiertag.

Auch ohne besonderen Anlass kann eine solche Platte verschenkt werden.

Zum Beispiel mit einem selbst gebackenen Kuchen, Lieblingspralinen oder einem gemeinsamen Abendessen.

So wird aus Geschirr eine persönliche Botschaft.

Viereckige Platte – ca. 21 × 21 cm

Die viereckige Platte bietet eine sehr großzügige Fläche und wirkt modern.

Sie eignet sich besonders gut für strukturierte Präsentationen.

Vier verschiedene Komponenten lassen sich beispielsweise jeweils in einer Ecke anrichten.

Das ist ideal für:

Tapas, Käse, Gemüse, Obst, kleine Vorspeisen, Desserts oder Fingerfood.

Auch für Kuchen und Gebäck ist die Form sehr attraktiv.

In Cafés kann ein Stück Kuchen mittig platziert und mit Beeren, Sauce oder Sahne ergänzt werden.

Eckige Platte – ca. 20 × 20 cm

Die kompaktere eckige Variante ist ideal für kleinere Portionen.

Sie kann verwendet werden als:

Kuchenteller, Dessertplatte, Käseplatte, Frühstücksteller oder kleine Servierplatte.

Durch ihre Form wirkt sie modern und unterscheidet sich deutlich von klassisch runden Tellern.

Für Frühstück und Brunch

Beim Frühstück oder Brunch zeigen mittelgroße Platten ihre Vielseitigkeit besonders deutlich.

Darauf können serviert werden:

Brötchen, Croissants, Käse, Aufschnitt, Eier, Tomaten, Gurken, Obst, kleine Pancakes und Gebäck.

Mehrere Platten können auf dem Tisch verteilt werden.

Eine für Käse.

Eine für Aufschnitt.

Eine für Obst.

Eine für süßes Gebäck.

So bleibt alles übersichtlich und dennoch festlich.

Käseplatten

Eine mittelgroße Platte ist hervorragend für einen Käseteller für zwei bis vier Personen geeignet.

Wählen Sie beispielsweise drei verschiedene Käsesorten.

Dazu passen:

Trauben, Birnen, Äpfel, Feigen, Datteln, Walnüsse, Mandeln, Cracker und Brot.

Die unterschiedlichen Formen bieten dabei verschiedene Gestaltungsmöglichkeiten.

Auf einer ovalen Platte kann der Käse längs angeordnet werden.

Auf einer runden Platte entsteht eine kreisförmige Präsentation.

Auf einer eckigen Platte können die Käsesorten klar voneinander getrennt werden.

Aufschnittplatten

Auch Aufschnitt lässt sich auf mittelgroßen Platten sehr appetitlich servieren.

Geeignet sind beispielsweise:

Schinken, Geflügelaufschnitt, Salami, vegetarische Alternativen, Käse und Gemüse.

Bei unterschiedlichen Ernährungsweisen können mehrere Platten verwendet werden.

So bleiben Fleisch, Käse, vegetarische Speisen und andere Zutaten sauber getrennt.

Bratenplatten

Mittelgroße ovale oder rechteckige Platten eignen sich sehr gut für kleinere Bratenportionen.

Aufgeschnittener Braten kann in überlappenden Scheiben angerichtet werden.

Dazu passen:

Kartoffeln, Gemüse, Kräuter oder etwas Sauce, separat serviert.

Für ein Familienessen mit wenigen Personen ist diese Größe besonders angenehm, weil sie nicht zu viel Platz auf dem Tisch benötigt.

Grillen und Sommerfeste

Beim Grillen sind mittelgroße Platten äußerst praktisch.

Darauf können serviert werden:

Grillgemüse, Fleisch, Fisch, Käse, Mais, Brot, Dips oder Beilagen.

Mehrere verschiedene Platten ermöglichen es, Grillgut voneinander getrennt anzubieten.

Auch für vegetarische oder andere besondere Ernährungsformen ist das praktisch.

Antipasti

Eine mittelgroße Platte ist nahezu ideal für Antipasti.

Auf ihr lassen sich beispielsweise anrichten:

gegrillte Paprika, Auberginen, Zucchini, Artischocken, Oliven, Tomaten, Mozzarella und verschiedene Käsearten.

Mit etwas Brot entsteht daraus bereits eine vollständige kleine Vorspeise für mehrere Personen.

Tapas

Auch Tapas lassen sich hervorragend auf verschiedenen mittelgroßen Platten präsentieren.

Kleine Kartoffeln, Oliven, Käse, gegrillte Paprika, Gemüse, kleine Spieße oder gefüllte Häppchen können in Gruppen angeordnet werden.

Besonders auf rechteckigen oder eckigen Formen entsteht eine moderne Präsentation.

Für Fisch und Meeresfrüchte

Die ovale und rechteckige Platte eignet sich sehr gut für Fisch.

Räucherlachs kann fächerförmig aufgelegt werden.

Dazu passen:

Zitrone, Gurke, Dill und kleine Dips.

Auch gegrillte Fischstücke oder Garnelen können dekorativ serviert werden.

Für Obst

Mittelgroße Platten sind ideal für kleine Obstarrangements.

Geeignet sind:

Erdbeeren, Trauben, Heidelbeeren, Himbeeren, Melone, Kiwi, Apfel, Birne und Orange.

Gerade eine Herzplatte mit Erdbeeren kann eine sehr romantische Wirkung haben.

Kuchen und Desserts

Auch für süße Speisen sind die Platten hervorragend geeignet.

Ein mittelgroßer Teller oder eine eckige Platte kann mehrere kleine Kuchenstücke aufnehmen.

Möglich sind:

Apfelkuchen, Käsekuchen, Schokoladenkuchen, Muffins, Brownies, Gebäck oder Pralinen.

Auf einer Kaffeetafel können mehrere Dekore miteinander kombiniert werden.

Für Restaurants

In Restaurants eignen sich mittelgroße Platten hervorragend für:

Vorspeisen, Hauptgerichte in kleineren Portionen, Käseauswahl, Desserts, Sharing-Gerichte und kleine Menüfolgen.

Die verschiedenen Formen ermöglichen eine abwechslungsreiche Präsentation.

Ein rechteckiger Teller wirkt modern.

Ein ovaler wirkt klassisch.

Ein Herz kann für romantische Menüs verwendet werden.

Eine runde, leicht gewellte Platte kann rustikale oder mediterrane Gerichte besonders schön präsentieren.

Für Cafés und Konditoreien

Cafés und Konditoreien können die Platten für Kuchen, Tortenstücke, Gebäck, Frühstück und kleine Desserts verwenden.

Ein Stück Kuchen mit Früchten und Sahne erhält auf einer dekorativen Bunzlauer Platte eine ganz andere Wirkung als auf einem schlichten weißen Teller.

Gerade bei handwerklich hergestellten Speisen kann handgefertigte Keramik die Wertigkeit zusätzlich unterstreichen.

Für Hotels

Im Hotel können mittelgroße Platten am Frühstücksbuffet, beim Zimmerservice oder als Willkommensplatte eingesetzt werden.

Denkbar sind:

Obst, Gebäck, Käse, kleine Sandwiches, Pralinen oder lokale Spezialitäten.

Auch in Suiten kann eine dekorative Platte mit kleinen Köstlichkeiten einen besonders persönlichen Eindruck vermitteln.

Für Catering und Buffets

Im Catering spielen mittelgroße Platten eine wichtige Rolle.

Mehrere Platten lassen sich zu einer großen Präsentation kombinieren.

Auf diese Weise können verschiedene Speisen voneinander getrennt und dennoch optisch als Einheit präsentiert werden.

Geeignet für:

Fingerfood, Canapés, Käse, Aufschnitt, Gemüse, Obst, Desserts und kleine Hauptgerichte.

Hochzeit und festliche Tafeln

Mittelgroße Platten sind auch für Hochzeiten und größere Familienfeiern hervorragend geeignet.

Herzplatten können romantische Akzente setzen.

Ovalen und rechteckigen Platten kommt bei Buffets eine praktische Rolle zu.

Runde und eckige Platten können Kuchen, Desserts oder kleine Vorspeisen präsentieren.

Durch unterschiedliche Dekore entsteht eine lebendige und besondere Tischgestaltung.

Drei Religionen – eine gemeinsame Idee: Gastfreundschaft

Gemeinsames Essen, Familie und Gastfreundschaft spielen in vielen Kulturen und Religionen eine wichtige Rolle.

Die mittelgroßen Platten können in christlichen, jüdischen und muslimischen Familien gleichermaßen für gemeinsame Mahlzeiten und besondere Feste verwendet werden.

Dabei sollten selbstverständlich die jeweiligen religiösen Speisevorschriften und persönlichen Traditionen berücksichtigt werden.

In christlichen Familien

Die Platten können unter anderem bei Weihnachten, Ostern, Hochzeiten, Taufen, Geburtstagen und Familienfeiern eingesetzt werden.

Herzformen sind besonders schön bei Hochzeit und Hochzeitstag.

In jüdischen Familien

Die Platten können bei Familienessen, Schabbat und Feiertagen verwendet werden.

Bei der Auswahl und Kombination der Speisen können die im jeweiligen Haushalt beachteten Regeln der Kaschrut berücksichtigt werden.

Für Obst, Gemüse, Nüsse, passende Käse- oder andere entsprechend ausgewählte Speisen bieten die verschiedenen Formen zahlreiche Möglichkeiten.

In muslimischen Familien

Auch in muslimischen Familien können die Platten für gemeinsame Mahlzeiten, Feiertage und den Empfang von Gästen eingesetzt werden.

Für Fleischgerichte können halal geeignete Lebensmittel verwendet werden.

Datteln, Obst, Nüsse, Gemüse, Käse, Gebäck und vegetarische Speisen lassen sich besonders schön präsentieren.

Gastfreundschaft, gemeinsames Essen und das Teilen von Speisen verbinden Menschen weit über kulturelle und religiöse Grenzen hinaus.

Internationale Rezeptideen für mittelgroße Bunzlauer Platten

Italien – Antipasti-Platte

Zutaten für 3–4 Personen:

1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
1 rote Paprika
150 g Mozzarella
10–12 Oliven
150 g Cocktailtomaten
Olivenöl
Basilikum
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.

Paprika in Streifen schneiden.

Das Gemüse grillen oder in einer Pfanne leicht braten.

Abkühlen lassen.

Mozzarella, Tomaten und Oliven dazugeben.

Alles auf einer ovalen oder rechteckigen Bunzlauer Platte arrangieren.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum dekorieren.

Frankreich – Käseplatte mit Birne und Walnüssen

Zutaten:

3–4 verschiedene Käsesorten
1 Birne
eine kleine Traube
Walnüsse
Cracker
optional etwas Honig

Zubereitung:

Käse in kleine Stücke oder Spalten schneiden.

Auf einer runden oder eckigen Platte verteilen.

Birne in dünne Spalten schneiden.

Trauben und Walnüsse zwischen den Käsesorten platzieren.

Cracker ergänzen.

Honig separat dazu reichen.

Spanien – Tapas-Platte

Zutaten:

kleine gekochte Kartoffeln
Oliven
gegrillte Paprika
Käsewürfel
Cocktailtomaten
Knoblauch-Dip

Zubereitung:

Kartoffeln halbieren.

Paprika in Streifen schneiden.

Alle Zutaten in getrennten Gruppen auf einer viereckigen oder rechteckigen Platte arrangieren.

Dip separat in einem kleinen Schälchen servieren.

Griechenland – Feta-Gemüse-Platte

Zutaten:

200 g Feta
1 Gurke
200 g Tomaten
Oliven
rote Zwiebel
Oregano
Olivenöl

Zubereitung:

Feta in größere Würfel schneiden.

Gurke, Tomaten und Zwiebel vorbereiten.

Alles locker auf einer ovalen Platte verteilen.

Oliven ergänzen.

Mit Oregano bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Türkei – Frühstücksplatte

Zutaten:

verschiedene Käsesorten
Tomaten
Gurke
Oliven
gekochte Eier
Trauben
Brot

Zubereitung:

Käse in kleine Stücke schneiden.

Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.

Eier vierteln.

Alles auf einer runden oder eckigen Platte abwechslungsreich anrichten.

Brot separat servieren.

Naher Osten – Hummus, Falafel und Gemüse

Zutaten:

150 g Hummus
6 kleine Falafel
Gurkensticks
Paprikastreifen
Tomaten
Oliven
Petersilie

Zubereitung:

Hummus in einem kleinen Schälchen in die Mitte stellen.

Falafel und Gemüse darum verteilen.

Mit Oliven und Petersilie ergänzen.

Ideal für eine runde oder viereckige Platte.

Polen – Kleine Bratenplatte

Zutaten:

500 g gebratener Schweine- oder Geflügelbraten
kleine Gewürzgurken
Tomaten
Petersilie
optional Meerrettich

Zubereitung:

Den abgekühlten Braten in dünne Scheiben schneiden.

Fächerförmig auf einer ovalen Platte anrichten.

Gurken und Tomaten daneben verteilen.

Mit Petersilie dekorieren.

Meerrettich separat reichen.

Für jüdische oder muslimische Gäste kann entsprechend geeignetes Fleisch separat ausgewählt und zubereitet werden.

Deutschland – Aufschnittplatte

Zutaten:

verschiedene Aufschnittsorten
Käse
Gurken
Tomaten
Radieschen
Petersilie

Zubereitung:

Aufschnitt locker rollen oder fächerförmig legen.

Käse in Scheiben oder Würfel schneiden.

Gemüse dazwischen verteilen.

Auf einer ovalen oder rechteckigen Platte anrichten.

Skandinavien – Räucherlachsplatte

Zutaten:

200 g Räucherlachs
1 Gurke
1 Zitrone
frischer Dill
Naturjoghurt
optional etwas Meerrettich

Zubereitung:

Lachs locker auf einer ovalen Platte verteilen.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Zitronenspalten und Dill hinzufügen.

Joghurt mit etwas Dill vermischen und separat servieren.

Indien – Vegetarische Vorspeisenplatte

Zutaten:

6 kleine Samosas
Gurkenstücke
Tomaten
Mango-Chutney
Minz-Joghurt
frischer Koriander

Zubereitung:

Samosas warm auf einer rechteckigen oder eckigen Platte anrichten.

Gurke und Tomate ergänzen.

Chutney und Joghurt getrennt in kleinen Schalen dazu servieren.

Mit Koriander dekorieren.

Herzplatte – Erdbeeren und Schokolade

Zutaten:

250 g Erdbeeren
100 g Schokolade
Himbeeren oder Heidelbeeren
gehackte Mandeln nach Wunsch

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und trocknen.

Schokolade vorsichtig schmelzen.

Einige Erdbeeren eintauchen und fest werden lassen.

Auf der Herzplatte zusammen mit frischen Beeren anrichten.

Ideal für Valentinstag, Hochzeitstag oder einfach als liebevolle Überraschung.

Frankreich – Kleine Dessertplatte

Zutaten:

2 kleine Stücke Kuchen
4 Macarons
einige Beeren
etwas Schokoladensauce
Puderzucker

Zubereitung:

Kuchenstücke und Macarons auf einer eckigen Platte mit Abstand anordnen.

Beeren dazwischen verteilen.

Mit etwas Schokoladensauce dekorieren.

Leicht mit Puderzucker bestäuben.

USA – Brownie- und Beerenplatte

Zutaten:

4 kleine Brownies
Erdbeeren
Heidelbeeren
Vanillecreme oder Schlagsahne

Zubereitung:

Brownies in kleine Stücke schneiden.

Auf einer quadratischen Platte verteilen.

Beeren dazwischenlegen.

Vanillecreme oder Sahne separat dazu reichen.

Eine mittelgroße Platte – unzählige Möglichkeiten

Die mittelgroßen Platten von Ceramika Artystyczna gehören zu den vielseitigsten Formen innerhalb der Bunzlauer Keramik.

Die runden Varianten eignen sich hervorragend für Kuchen, Frühstück, Käse und Desserts.

Die rechteckige Platte von etwa 31 × 14 cm bietet eine moderne Bühne für Fingerfood, Käse, Aufschnitt und Antipasti.

Die ovale Platte mit ca. 29 × 18 cm ist ein Klassiker für Braten, Fisch, Aufschnitt, Käse und gemeinsame Mahlzeiten.

Die Herzplatte mit ca. 23 × 20 cm verbindet praktisches Servieren mit einer emotionalen Botschaft.

Viereckige Formen um 20 × 20 cm oder 21 × 21 cm sind ideal für moderne Präsentationen, Tapas, Desserts und kleine Buffets.

Die runde, leicht gewellte Platte mit ca. 25 cm verbindet klassische Form mit einer dekorativen Silhouette.

So entstehen Platten, die morgens beim Frühstück, mittags beim Essen, nachmittags beim Kaffee und abends beim gemeinsamen Genießen ihren Platz finden.

Zu Hause ebenso wie in Restaurant, Café, Hotel, Catering oder Buffet.

Und manchmal ist eine Platte nicht einfach nur Geschirr.

Manchmal trägt sie Käse.

Manchmal einen Sonntagsbraten.

Manchmal einen Kuchen.

Und manchmal trägt sie eine Botschaft:

„Schön, dass wir zusammen essen.“

„Willkommen bei uns.“

„Ich habe an dich gedacht.“

„Ich liebe dich.“

Genau darin liegt die besondere Stärke der mittelgroßen Bunzlauer Keramikplatten von Ceramika Artystyczna und Bunzlauergrosshandel: Sie verbinden funktionales Servieren, traditionelle Keramikkunst, Gastfreundschaft und besondere gemeinsame Momente.