Schalen & Siebe - kalte Gerichte Salate - Garde Manger - Bunzlauer Keramik

In der Garde‑Manger‑Küche dreht sich alles um die perfekte Zubereitung und Präsentation kalter Gerichte. Unsere Auswahl umfasst über 2000 Schalen und Siebe in zahlreichen Formen und Größen – ideal für Salate, Dips, Dressings, Marinaden und all die kleinen Handgriffe, die bei kalten Speisen zählen:

• Rund, oval, eckig – passend für jede Anrichteform

• Tief oder flach – für Dressing-Mischung oder direktes Servieren

• Mit oder ohne Henkel – je nach Anwendungsbedarf

• Siebe und Durchschlag-Modelle – für Abtropfen und Abseihen

Aromatische Dressings und Essig‑Öl‑Marinaden sind das Herzstück jeder kalten Küche. Nur mit hochwertiger Keramik lässt sich dieses Aroma stilvoll festhalten und ansprechend servieren.

2 Rezepte je ein Dressing & eine Marinade)

Hier findest du jeweils ein Dressing (für klassische Salate) und eine Marinade (für Gemüse oder Fisch), jeweils eine Variante aus 6 repräsentativen EU-Ländern. Insgesamt 12 Rezepte für schnelle und geschmackvolle Anwendung – ideal im Garde‑Manger:

???????? Italien

• Dressing:
  – 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
  – 1 EL Weißweinessig
  – eine Prise Salz, schwarzer Pfeffer, ½ TL Honig

• Marinade Gemüse (z. B. Zucchini):
  – 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, frisch gehackter Oregano, Salz & Pfeffer

Frankreich

• Dressing:
  – 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 4 EL Walnussöl, Salz & Pfeffer

• Marinade Rote Bete:
  – 3 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, Prise Zucker, gehackter Estragon

Spanien

• Dressing:
  – 2 EL Sherry-Essig, 4 EL Olivenöl, 1 geschälte Knoblauchzehe fein gehackt, Salz

• Marinade Oliven & Paprika:
  – Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft, frisch gehackter Koriander

Schweden

• Dressing:
  – 3 EL Buttermilch, 1 TL Senf, Schnittlauch, Dill, Salz & Pfeffer

• Marinade Hering:
  – 2 EL Weißweinessig, 1 EL Zucker, Dillzweig, Zwiebelringe

Polen

• Dressing:
  – 3 EL Saure Sahne oder Joghurt, 1 TL Senf, Dill, Salz & Pfeffer

• Marinade Gurkensalat:
  – Weißweinessig, Zucker, Dill, dünn geschnittene Gurkenscheiben

Deutschland

• Dressing:
  – 4 EL Rapsöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz & Pfeffer

• Marinade Gemüsepäckchen:
  – Olivenöl, Balsamico, Rosmarinzweig, Knoblauchzehe

Fazit

• Die Vielfalt an Schalen und Sieben erlaubt präzise, aromatische und attraktive Zubereitung kalter Gerichte.

• Mit einfachen Dressings und Marinaden aus regionalen Zutaten schmeckt jede Jahreszeit frisch und lokal.

• Die unübertroffene Qualität der Keramik ergänzt Technik mit Ästhetik – ideal für Profi‑Küche oder stilvolles Home‑Cooking.