Cucchiai da assaggio – Cucchiai da salsa – Ceramica polacca
Un cucchiaio per ogni esigenza, con eleganza e attenzione

Questa categoria raccoglie una selezione di cucchiai artigianali in ceramica polacca, firmati Ceramika Artystyczna: cucchiai da uovo, da marmellata, da miele, da dessert, da insalata e naturalmente cucchiai da salsa per assaggio o servizio.

Ogni pezzo è resistente al calore, sicuro per alimenti, lavabile in lavastoviglie e perfetto sia per l’uso quotidiano che per la cucina professionale.

????️ Assaggio igienico: una regola fondamentale

In cucina, la regola è semplice e importante:
Mai assaggiare due volte con lo stesso cucchiaio.

La saliva contiene enzimi che iniziano immediatamente a scomporre gli alimenti – in particolare i carboidrati – alterando la conservabilità, la consistenza e persino il sapore delle preparazioni.

 Soluzione consigliata: usare due cucchiai

– uno per prelevare
– l’altro per assaggiare

Trovi anche una categoria dedicata ai porta-cucchiai da salsa per mantenere il piano di lavoro pulito.

Ricetta: Jus di pollame – cottura lenta 24–48 ore

Uno jus di pollame ben fatto è limpido, concentrato e raffinato – ideale per accompagnare piatti a base di carne bianca o verdure.

Ingredienti:

• Carcasse di pollo (schiena, colli, ali)

• Un po’ di ossa di tacchino e anatra (10–15 %)

• 2 kg di sovracosce di pollo con carne

• 1 kg di verdure (cipolla, carota, sedano, porro)

• 2–3 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 bottiglia di vino bianco secco

• 5–6 L di acqua fredda

• Erbe aromatiche fresche: timo, prezzemolo, alloro

• Aglio, pepe in grani

Procedimento:

1. Arrostire le ossa in forno a 220 °C fino a doratura intensa.

2. Rosolare le verdure in una pentola capiente con il concentrato.

3. Aggiungere ossa e carne, sfumare con vino e ridurre.

4. Aggiungere l’acqua e le erbe.

5. Cuocere a fuoco dolce per 24–48 ore senza mai bollire.

6. Schiumare regolarmente e rimuovere il grasso in eccesso.

7. Filtrare con un colino fine e ridurre se necessario.

Risultato:

Uno jus limpido, aromatico e ben strutturato, da servire con eleganza usando un cucchiaio da salsa in ceramica polacca.

Conclusione:

I cucchiai da assaggio in ceramica polacca uniscono bellezza, igiene e funzionalità. Ideali per cuochi professionisti, ristoratori e appassionati di cucina attenti alla cura del dettaglio.