La cucina danese è famosa per il suo equilibrio tra semplicità e qualità, con un forte legame ai prodotti locali e stagionali. Pane di segale, pesce fresco, patate e verdure di stagione sono alla base della tradizione culinaria.

Il concetto di hygge – il piacere di condividere momenti caldi e accoglienti – è al centro della cultura danese e si riflette in ogni piatto, servito con eleganza in ceramiche polacche robuste e decorate a mano.

Punti forti della cucina danese:

• Smørrebrød – pane di segale con aringhe, salmone, uova e formaggi

• Pesce e frutti di mare – merluzzo, aringhe, salmone, cozze

• Zuppe & stufati – piatti ricchi e nutrienti per i giorni freddi

• Caffè & dolci – la tradizione del kaffebord con torte e biscotti

• Patate – gratinate, lessate o saltate in padella

 Tre ricette danesi autentiche

1. Smørrebrød con aringa marinata, mela & cipolla

Ingredienti (4 porzioni):

• 8 fette di pane di segale bio

• 4 filetti di aringa marinata bio

• 1 mela bio a fettine sottili

• 1 cipolla rossa bio a rondelle

• 2 cucchiai di panna acida bio

• Aneto fresco, sale e pepe

Preparazione:

1. Spalmare la panna acida sul pane di segale.

2. Adagiare mezzo filetto di aringa su ogni fetta.

3. Aggiungere fettine di mela e cipolla.

4. Condire con aneto fresco, sale e pepe.

 Da servire su piatti per smørrebrød in ceramica polacca.

2. Gratin di pesce danese (Fisk i fad)

Ingredienti (4 porzioni):

• 500 g di merluzzo bio

• 400 g di patate bio cotte e affettate

• 200 g di spinaci freschi bio

• 200 ml di panna bio

• 100 g di formaggio grattugiato bio

• 2 cucchiai di burro, sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

1. Imburrare una pirofila in ceramica.

2. Disporre uno strato di patate.

3. Saltare gli spinaci nel burro.

4. Tagliare il merluzzo a pezzi e condirlo.

5. Alternare strati di patate, spinaci e pesce.

6. Versare la panna e cospargere di formaggio.

7. Cuocere 30 min a 180 °C finché dorato.

 Perfetto in una teglia in ceramica polacca.

3. Drømmekage di Brovst (Torta “sogno”)

Ingredienti:

• 250 g di farina bio

• 250 g di zucchero bio

• 4 uova bio

• 200 ml di latte bio

• 50 g di burro

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Copertura:

• 100 g di burro

• 100 g di cocco grattugiato

• 150 g di zucchero di canna

• 50 ml di latte

Preparazione:

1. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

2. Aggiungere latte e burro fuso.

3. Incorporare la farina con il lievito.

4. Versare in una teglia di ceramica e cuocere 25 min a 180 °C.

5. Sciogliere gli ingredienti della copertura in un pentolino.

6. Spalmare sulla torta calda e rimettere in forno per 5 min.

 Servire su piatti da dessert in ceramica polacca.