Керамические дегустационные и соусные ложки | Польская керамика – Ceramika Artystyczna

Дегустационные ложки – Ложки для соуса – Польская керамика
Одна ложка – множество назначений. Всё с заботой.

В этой категории представлены ручные ложки из польской керамики от Ceramika Artystyczna – от ложек для яиц, варенья, мёда, десертов и салатов, до ложек для соуса и дегустации в кулинарии.

Каждая ложка — это теплоустойчивая, пищебезопасная, глазурованная и долговечная посуда, подходящая для повседневной и профессиональной кухни.

Гигиена на кухне: одна ложка — один пробник

В профессиональной кухне строгое правило:
Не пробовать дважды одной ложкой.

Слюна содержит ферменты, которые начинают расщеплять пищу — особенно углеводы — уже при контакте. Это ухудшает вкус, текстуру и сокращает срок хранения соуса, крема или бульона.

Как правильно: использовать две ложки

– одна для отбора
– другая для дегустации

Для аккуратной работы рекомендуем также подставки под соусные ложки – они доступны в отдельной категории.

Рецепт: Жю из птицы (томление 24–48 часов)

Жю из птицы – это концентрированный, прозрачный и насыщенный соус, идеально подходящий к белому мясу, овощам и лёгким гарнирам.

Ингредиенты:

Каркасы курицы (спинки, шеи, крылья)
Немного костей индейки и утки (10–15 %)
2 кг куриных бёдер с мясом
1 кг овощей (лук, морковь, сельдерей, порей)
2–3 ст. л. томатной пасты
1 бутылка сухого белого вина
5–6 л холодной воды
Свежие травы: тимьян, лавровый лист, петрушка
Чеснок, перец горошком

Приготовление:

Запеките кости в духовке при 220 °C до золотистой корочки.
Обжарьте овощи с томатной пастой в большой кастрюле.
Добавьте кости и мясо, деглазируйте вином, уварите.
Залейте холодной водой, добавьте травы.
Томите 24–48 часов при очень слабом огне — не кипятите.
Снимайте пену и жир регулярно.
Процедите через сито или ткань, при необходимости уварите.

Результат:
Прозрачный, насыщенный жю с мягким вкусом – идеально подаётся с помощью ложки для соуса из польской керамики.

Вывод:

Ложки из польской керамики – это сочетание ручной эстетики, гигиеничности и удобства. Отличный выбор для шефов, гастрономов и ценителей аккуратной кухни.

EINZIGARTIG

Польская оптовая компания по керамике «Einzigartig» из Райне уже более 25 лет является тесным партнёром и разработчиком форм для двух польских гончарных мастерских.

Прадед нынешнего генерального директора, Кристиана Киндерфатера, был мастером-гончаром и имел собственную мастерскую в Силезии — Густав Ласке.

Удовлетворённость наших клиентов крайне важна для нас уже более 150 лет.

«Качество — это вещь крайне редкая, и её следует беречь»

Jonny Schindler

* Все цены указаны с учётом НДС. Бесплатная доставка по Германии. Международная доставка.

Дегустационные ложки – Ложки для соуса – Польская керамика

Рецепт: Жю из птицы (томление 24–48 часов)

Ингредиенты:

Приготовление:

Вывод:

EINZIGARTIG

Наш шоу-рум

Keep in Contact