Porta colore, tradizione e funzionalità nella tua cucina con i nostri spremiagrumi in ceramica polacca, realizzati a mano da Ceramika Artystyczna. Ogni pezzo è unico: modellato e dipinto a mano con motivi blu cobalto, tipici della storica ceramica di Bunzlau (Bolesławiec).

Perfetti per spremere limoni, lime e agrumi freschi in modo semplice e naturale, questi spremiagrumi combinano estetica e praticità. Il cono scanalato consente un’estrazione efficiente del succo, mentre il beccuccio e il manico laterale permettono una facile presa e versamento senza sprechi. Realizzati in gres ad alta temperatura, sono resistenti agli acidi, sicuri per alimenti e lavabili in lavastoviglie.

Oltre ad essere utili, sono anche bellissimi oggetti decorativi: ideali come regalo originale o come tocco di stile per la tua cucina. Ogni spremiagrumi è un piccolo pezzo d’arte artigianale, che unisce la tradizione polacca con l’eleganza funzionale.

Ceramika Artystyczna: quando la bellezza incontra la praticità, ogni giorno.

Il limone – Origine, varietà, storia, valori nutrizionali e uso in cucina e mixology

1. Origine e provenienza

Il limone (Citrus limon) appartiene alla famiglia delle Rutacee. È un ibrido tra il cedro (Citrus medica) e l’arancio amaro (Citrus aurantium). La sua origine è localizzata nel nord-est dell’India, nel nord della Birmania e nel sud della Cina. Attraverso l’Impero Persiano e il mondo arabo, il limone giunse nel Mediterraneo nel X secolo. Oggi è coltivato soprattutto in Italia, Spagna, Turchia e California.

2. Varietà di limoni

Le varietà più comuni includono:

• Eureka – buccia sottile, molto succoso, disponibile tutto l’anno

• Lisbon – simile all’Eureka, ma più resistente

• Primofiori (Spagna) – molto aromatico, raccolto in autunno/inverno

• Verna (Spagna) – frutto grande, pochi semi, raccolta in primavera/estate

• Femminello (Italia) – ideale per la scorza, molto profumato

• Limone Meyer – più dolce e meno acido, ibrido con arancia

3. Storia del limone in Europa

Già noto ai Romani, il limone si diffuse ampiamente in Europa nel Medioevo grazie agli Arabi. Era considerato un rimedio naturale, soprattutto contro lo scorbuto. Durante l’epoca delle esplorazioni, fu indispensabile per i marinai grazie all’alto contenuto di vitamina C.

4. Limone biologico vs convenzionale

Limone biologico:

• Coltivato senza pesticidi o fertilizzanti chimici

• Buccia commestibile e sicura per uso alimentare

• Migliore per l’ambiente e la biodiversità

• Sottoposto a controlli secondo il regolamento UE

Limone convenzionale:

• Spesso trattato con cere o antifungini

• Buccia non idonea al consumo (indicato in etichetta)

• Maggiore resa produttiva ma possibili residui chimici

5. Valori nutrizionali

Il limone ha poche calorie (circa 29 kcal per 100 g) ed è ricco di:

• Vitamine:

  • Vitamina C (~50 mg/100 g) – potenzia il sistema immunitario

  • Vitamine del gruppo B (B1, B2, B6)

• Minerali:

  • Potassio (~140 mg/100 g)

  • Magnesio

  • Calcio

  • Fosforo

6. Importanza delle vitamine per il corpo umano

Le vitamine sono nutrienti essenziali per il metabolismo e la difesa immunitaria. La vitamina C, in particolare:

• Combatte i radicali liberi (antiossidante)

• Favorisce la produzione di collagene

• Migliora l’assorbimento del ferro

• Previene lo scorbuto

Poiché l’organismo non la produce, deve essere assunta regolarmente con la dieta.

7. Uso gastronomico del limone

Il limone è molto usato in cucina per:

• Marinature, condimenti, vinaigrette

• Pesce, crostacei, carni bianche

• Pasticceria (torte, creme, curd, sorbetti)

• Oli e burri aromatizzati

• Conservazione (limoni sotto sale)

8. Uso nel bar e in mixology

Il limone è un elemento fondamentale nella preparazione di cocktail:

• Fornisce acidità e freschezza

• Succo fresco per bilanciare zuccheri e alcol

• Zeste per decorazione e aromatizzazione

• Usato anche in sciroppi, infusioni e shrub

9. 10 cocktail speciali al limone (con ricetta)

1. Whiskey Sour

Ingredienti:

• 6 cl bourbon

• 3 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di zucchero

• (facoltativo: 1 albume)

Preparazione:
Shaker a secco se si usa l’albume, poi shakerare con ghiaccio. Servire in un bicchiere basso con ghiaccio. Decorare con scorza di limone.

2. Tom Collins

Ingredienti:

• 5 cl gin

• 3 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di zucchero

• Soda

Preparazione:
Versare in un bicchiere alto con ghiaccio. Completare con soda. Decorare con fetta di limone.

3. Lemon Drop Martini

Ingredienti:

• 4 cl vodka

• 2 cl succo di limone

• 2 cl triple sec

• 1 cl sciroppo di zucchero

Preparazione:
Shakerare con ghiaccio. Servire in una coppetta martini ghiacciata. Bordo del bicchiere zuccherato, decorare con scorza.

4. Bee’s Knees

Ingredienti:

• 5 cl gin

• 2 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di miele (miele + acqua 1:1)

Preparazione:
Shakerare e servire in una coppetta. Decorare con scorza di limone.

5. French 75

Ingredienti:

• 3 cl gin

• 1,5 cl succo di limone

• 1 cl sciroppo di zucchero

• Champagne

Preparazione:
Shakerare gin, succo e zucchero. Versare in flûte e completare con champagne.

6. Vodka Collins

Ingredienti:

• 5 cl vodka

• 3 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di zucchero

• Soda

Preparazione:
Come il Tom Collins, ma con vodka. Servire con ghiaccio e limone.

7. Lemon Basil Smash

Ingredienti:

• 5 cl gin

• 2 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di zucchero

• Basilico fresco

Preparazione:
Pestare il basilico, shakerare con gli altri ingredienti. Servire in un bicchiere basso con ghiaccio.

8. Sidecar

Ingredienti:

• 5 cl cognac

• 2 cl Cointreau

• 2 cl succo di limone

Preparazione:
Shakerare con ghiaccio e filtrare in una coppetta. Bordo zuccherato facoltativo.

9. Lemon Gin Fizz

Ingredienti:

• 5 cl gin

• 3 cl succo di limone

• 2 cl sciroppo di zucchero

• Soda

Preparazione:
Shakerare i primi tre ingredienti, versare in un bicchiere alto con ghiaccio, completare con soda.

10. Sicilian Sour

Ingredienti:

• 4 cl amaretto

• 2 cl succo di limone

• 2 cl succo d’arancia

• 1 cl sciroppo di zucchero

Preparazione:
Shakerare, servire in tumbler con ghiaccio. Decorare con scorza d’arancia.