Colino con piattino – Ceramica polacca

Eleganza funzionale per il lavoro del saucier

Questa categoria propone colini in ceramica polacca artigianale con piattino abbinato, realizzati da Ceramika Artystyczna. Grazie alla loro forma alta e dal diametro stretto, sono pensati per essere usati direttamente sul piano di lavoro, occupando pochissimo spazio.

Dopo il filtraggio, il colino può essere appoggiato direttamente su un contenitore in ceramica, così che i residui liquidi possano scolare ordinatamente – senza sporcare e senza bisogno di spostamenti.

Due ricette di jus di frutta – una estiva, una invernale

Un jus di frutta è una salsa concentrata, dolce e profumata, che si ottiene cuocendo brevemente la frutta, frullandola e filtrandola. Perfetta per dolci, piatti salati o decorazioni al piatto.

Jus estivo (per gelati, dessert, salmone affumicato)

Ingredienti:

• 250 g di lamponi

• 250 g di fragole

• 50 ml di succo d’arancia

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave

• Facoltativo: menta fresca o scorza di lime

Preparazione:

1. Lavare e tagliare grossolanamente la frutta.

2. Cuocere con i liquidi per 5–8 minuti a fuoco dolce.

3. Frullare e passare con il colino in ceramica con piattino.

4. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Usi consigliati:

 Con panna cotta o gelato alla vaniglia
 Come specchio decorativo nel piatto
 Con frutta fresca o yogurt
 Come contrasto dolce per salmone affumicato

Jus invernale (per formaggi, carne arrosto, selvaggina)

Ingredienti:

• 300 g di prugne (secche o fresche)

• 100 ml di succo di mela torbido

• 1 cucchiaio di porto o crema di ribes nero

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 chiodi di garofano

• 1 anice stellato

• 1 cucchiaio di zucchero o sciroppo di pera

Preparazione:

1. Tagliare le prugne e cuocerle con liquido e spezie per 15 minuti.

2. Rimuovere le spezie, frullare e filtrare con il colino in ceramica.

3. Servire caldo o freddo.

Usi consigliati:

Con camembert al forno
Come base per salse da selvaggina
Con arrosto di maiale o brasati
Su pane o formaggi stagionati

Perfetto per il lavoro quotidiano in cucina

Questo colino con piattino in ceramica polacca è più di un semplice utensile: è uno strumento pratico, stabile e bello. Ideale per chi cucina con precisione e vuole evitare sprechi e disordine.

Conclusione:

Il colino con piattino in ceramica polacca è una soluzione compatta, igienica e durevole per il filtraggio quotidiano. Sia per chi lavora in cucina a livello professionale, sia per gli appassionati del buon gusto e dell’artigianato.