Si med underfad – Polsk keramik

Et kompakt, elegant og effektivt værktøj til den moderne saucier

Denne kategori byder på høje, smalle sier med tilhørende underfad i ægte polsk keramik fra Ceramika Artystyczna – designet til at passe perfekt ind på enhver professionel eller hjemlig køkkenplads.

Takket være den smalle diameter og høje kant står sien stabilt uden at fylde unødigt, hvilket gør det muligt at bruge den direkte ved arbejdsstationen. Efter brug kan sien nemt sættes oven på en keramisk køkkenbeholder, hvor den resterende væske kan dryppe af – rent og praktisk.

To frugtjus – én til sommer, én til vinter

Frugtjus er koncentrerede frugtsaucer, der kan bruges både til det søde og det salte køkken. Nedenfor får du to sæsonbaserede opskrifter.

 Sommerlig frugtjus (til is, desserter eller koldrøget laks)

Ingredienser:

• 250 g hindbær

• 250 g jordbær

• 50 ml appelsinsaft

• 1 spsk citronsaft

• 1 spsk flydende honning eller agavesirup

• Evt. frisk mynte eller revet limeskal

Fremgangsmåde:

1. Skyl bærrene og skær dem groft.

2. Kom dem i en gryde med saft og sødme. Kog ved lav varme i 5–8 min.

3. Blend massen og si den igennem den keramiske si med underfad.

4. Afkøl og brug som ønsket.

Anvendelse:
 Til vaniljeis eller yoghurt
 Som sauce til panna cotta
 På tallerken som dekoration
 Som sød kontrast til røget fisk

Vinterlig frugtjus (til ost, vildt eller stegeretter)

Ingredienser:

• 300 g blommer (tørrede eller friske)

• 100 ml ufiltreret æblemost

• 1 spsk portvin eller solbærlikør

• 1 tsk kanel

• 2 hele nelliker

• 1 stjerneanis

• 1 spsk rørsukker eller pæresirup

Fremgangsmåde:

1. Skær blommerne i mindre stykker. Kog med væske og krydderier i 15 min.

2. Fjern krydderierne, blend og si saucen gennem sien med underfad.

3. Server lun eller kold.

Anvendelse:

 Til bagt camembert
 Som ledsager til vildtsovs
 Til stegt flæskesteg
 Som tilbehør til charcuteri

Professionel funktionalitet – også i hjemmekøkkenet

Den høje si med underfad i polsk keramik kombinerer æstetik og funktion. Når du arbejder med jus, fond, kompot eller bær, gør dette værktøj arbejdet præcist og uden rod – og med en vis visuel charme.

Konklusion:

Uanset om du laver frugtsaucer til dessert, reduceret fond eller klarer en sauce til ost eller fisk, er denne si med underfad i polsk keramik et uundværligt redskab. Pladsbesparende, håndlavet og skabt til det professionelle køkken – men elsket i hjemmet.