Presentazione & Vassoi – Garde-Manger – Piatti Piani & Vassoi – Ceramica Polacca

Nella cucina del garde-manger, la presentazione è fondamentale – e i piatti piani e vassoi in ceramica polacca sono strumenti indispensabili.
Che siano ovali, rotondi o rettangolari, ogni pezzo è progettato non solo per servire ma anche per esaltare l’estetica delle preparazioni.

Decorare un tagliere di formaggi

Un tagliere ben equilibrato deve proporre una varietà di texture e sapori:

  • Formaggi a pasta dura: Parmigiano Reggiano, Pecorino

  • Formaggi a pasta molle: Brie, Taleggio

  • Formaggi erborinati: Gorgonzola, Roquefort

  • Formaggi freschi: caprino, mozzarella di bufala

Consigli decorativi:

  • Uva, fichi o pere a fette per la dolcezza

  • Noci o mandorle per la croccantezza

  • Rametti di rosmarino o timo per l’aroma

  • Ciotoline di miele o mostarda di frutta sul vassoio

 

Decorare un piatto di salumi

La bellezza sta nei dettagli e nella disposizione:

  • Salame affettato fine

  • Prosciutto crudo o cotto arrotolato

  • Rosette di mortadella o bresaola

Consigli decorativi:

  • Contrasti cromatici con pomodorini o strisce di peperone

  • Fiori edibili come nasturzio per eleganza

  • Cetriolini o olive per la nota acidula

 

Guarnire le insalate

Anche un’insalata semplice diventa speciale con la giusta guarnizione:

  • Erbe fresche come erba cipollina o aneto

  • Cubetti di peperone o rondelle di ravanello per colore

  • Chips di verdure croccanti (zucchine, barbabietola) per texture

  • Filo di vinaigrette o riduzione di aceto balsamico per effetto visivo

 

Consiglio professionale: La superficie smaltata della ceramica polacca impedisce agli alimenti di assorbire odori o umidità, mantenendo intatto il sapore e l’aspetto. I vassoi sono lavabili in lavastoviglie e molto resistenti, perfetti sia per la ristorazione che per buffet privati.