Det danske køkken er præget af havet: fisk og skaldyr er faste elementer i hverdagsmaden. Fra stegt sild og ovnbagt laks til blåmuslinger i hvidvin – de afspejler Danmarks tætte forbindelse til både Nordsøen og Østersøen.

Med fisk- & skaldyrsservice i Polsk keramik kan disse delikatesser serveres med ægte hygge. Fiskefade, store skåle og små tilbehørsskåle er ovnfaste, holdbare og bringer skandinavisk charme til bordet.

 Tre klassiske danske fiskeretter

1. Stegt sild med løg

Ingredienser (4 personer):

• 8 friske øko-sild, rensede

• 2 øko-løg

• 100 g øko-fuldkornsmel

• Salt, peber, øko-rapsolie

Fremgangsmåde:

1. Krydr sildene, vend i mel.

2. Steg gyldne i rapsolie.

3. Server med løgringe.

2. Ovnbagt laks med dild

Ingredienser:

• 800 g øko-laks

• 1 bundt øko-dild

• 2 øko-citroner

• 50 ml øko-olivenolie

• Salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Læg laks i et ovnfast fad af Polsk keramik.

2. Krydr med dild, citronsaft, olie, salt & peber.

3. Bag 20 min ved 180 °C.

3. Torsk med sennepssovs

Ingredienser:

• 600 g øko-torskefilet

• 200 ml øko-fløde

• 2 spsk øko-sennep

• 1 spsk øko-smør

• Salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Damp eller pochér torsken nænsomt.

2. Lav en sovs af fløde, smør & sennep.

3. Server fisken med sovsen og frisk persille.

 Tre klassiske danske skaldyrsretter

1. Blåmuslinger i hvidvin

Ingredienser (4 personer):

• 1,5 kg friske øko-blåmuslinger

• 2 øko-skalotteløg

• 2 øko-hvidløgsfed

• 250 ml øko-hvidvin

• 1 bundt øko-persille

Fremgangsmåde:

1. Skyl muslingerne, kasser ødelagte.

2. Svits løg & hvidløg, tilsæt vin.

3. Kom muslinger i, kog 8 min til de åbner sig.

2. Rejer i hvidløgssmør

Ingredienser:

• 400 g øko-rejer

• 3 øko-hvidløgsfed

• 50 g øko-smør

• 1 spsk øko-citronsaft

• Salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Smelt smør, svits hvidløg.

2. Tilsæt rejer, steg 3–4 min.

3. Krydr med citronsaft, salt & peber.

3. Kammuslinger med persilleolie

Ingredienser:

• 8 øko-kammuslinger

• 50 ml øko-olivenolie

• 1 bundt øko-persille

• Salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Steg kammuslingerne hurtigt (1 min pr. side).

2. Blend persille med olivenolie.

3. Dryp over muslingerne ved servering.

Serveret på fiskefade, skåle og små skåle i Polsk keramik bliver fisk & skaldyr ikke kun en kulinarisk, men også en æstetisk oplevelse – ægte hygge på bordet.