Polsk keramik-hvidvinskander på 500 ml forener traditionelt håndværk med raffineret nydelse. Den tykvægget glasur holder vinen kølig og frisk, mens det karakteristiske mønster giver et æstetisk udtryk til ethvert dækket bord.

Disse kander er særligt velegnede til servering af udsøgte hvidvine fra det anerkendte Weingut Ökonomierat Rebholz i Pfalz. Vingården er kendt for kompromisløs kvalitet, biodynamisk dyrkning og vine med tydeligt terroir-præg. Deres Riesling har frisk syre og mineralitet, Weißburgunder er cremet og elegant, og Chardonnay "Im Sonnenschein" viser en kompleks, burgundisk karakter.

Til hvidvin serveres helst friske fiskeanretninger i økologisk kvalitet – afsluttet ved bordet med et drys Fleur de Sel for den ultimative gourmetoplevelse.

Tre eksklusive fiskeopskrifter til hvidvin

1. Stegt sandart med citron-persillesmør

Ingredienser (4 pers.):

• 4 sandartfileter (á ca. 150 g, økologisk)

• 50 g øko-smør

• 1 øko-citron (skal + saft)

• 1 spsk friskhakket persille

• Fleur de Sel

• Hvid peber

• 2 spsk øko-olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Krydr fisken med salt og peber.

2. Steg i olivenolie på skindsiden i 3–4 min., vend og steg færdig.

3. Smelt smør, tilsæt citronskal, saft og persille.

4. Server fisken med smørret over og drys Fleur de Sel ved bordet.

2. Dampet havbars med fennikel og appelsinsauce

Ingredienser (4 pers.):

• 4 havbarsfileter (øko)

• 1 fennikelknold, fintskåret

• 200 ml friskpresset øko-appelsinsaft

• 1 tsk øko-honning

• 1 spsk hvidvinseddike

• 30 g øko-smør

• Fleur de Sel, hvid peber

Fremgangsmåde:

1. Damp fennikel let.

2. Krydr fisken, læg på fennikel og damp i 6–8 min.

3. Kog appelsinsaft, honning og eddike ind til ⅓, pisk smør i.

4. Server fisken med fennikel og sauce, drys Fleur de Sel ved bordet.

3. Kammuslinger på selleripuré med vaniljeolie

Ingredienser (4 pers.):

• 12 kammuslinger (øko)

• 300 g knoldselleri, i tern

• 100 ml øko-fløde

• 1 vaniljestang (korn)

• 2 spsk øko-olivenolie

• Fleur de Sel, hvid peber

Fremgangsmåde:

1. Kog selleri mør, blend med fløde.

2. Rør vaniljekorn i olivenolie, varm let.

3. Steg kammuslinger 1 min. pr. side.

4. Anret på selleripuré, dryp med vaniljeolie, server med Fleur de Sel.

Perfekt vinmatch fra Ökonomierat Rebholz

• Riesling "Vom Buntsandstein" – frisk og mineralsk, perfekt til sandart.

• Weißburgunder "S" – cremet og elegant, ideel til havbars.

• Chardonnay "Im Sonnenschein" – kompleks, perfekt til kammuslinger.