De Deense keuken is sterk beïnvloed door de zee: vis en zeevruchten zijn dagelijkse kost. Van gebakken haring en ovengerookte zalm tot mosselen in witte wijn – elk gerecht weerspiegelt de nauwe band van Denemarken met de Noordzee en de Oostzee.

Met vis- & zeevruchtenschalen van Pools aardewerk presenteer je deze delicatessen met hygge en elegantie. Visschalen, grote kommen en kleine schaaltjes zijn ovenvast, duurzaam en brengen Scandinavische charme op tafel.

 Drie klassieke Deense visgerechten

1. Gebakken haring met ui (Stegt sild med løg)

Ingrediënten (4 personen):

• 8 verse biologische haringen, schoongemaakt

• 2 biologische uien

• 100 g biologisch volkorenmeel

• Zout, peper, biologische koolzaadolie

Bereiding:

1. Bestrooi haringen met zout en peper, haal door meel.

2. Bak in koolzaadolie goudbruin.

3. Serveer met uienringen.

2. Ovengeroosterde zalm met dille (Ovnbagt laks med dild)

Ingrediënten:

• 800 g biologische zalmfilet

• 1 bosje biologische dille

• 2 biologische citroenen

• 50 ml biologische olijfolie

• Zout, peper

Bereiding:

1. Leg zalm in een ovenschaal van Pools aardewerk.

2. Breng op smaak met dille, citroensap, olie, zout & peper.

3. Bak 20 min. op 180 °C.

3. Kabeljauw met mosterdsaus (Torsk med sennepssovs)

Ingrediënten:

• 600 g biologische kabeljauwfilet

• 200 ml biologische room

• 2 el biologische mosterd

• 1 el biologische boter

• Zout, peper

Bereiding:

1. Stoom of pocheer kabeljauw zachtjes.

2. Maak saus van room, boter & mosterd.

3. Serveer kabeljauw met saus en verse peterselie.

 Drie Deense zeevruchtengerechten

1. Mosselen in witte wijn (Blåmuslinger i hvidvin)

Ingrediënten (4 personen):

• 1,5 kg verse biologische mosselen

• 2 biologische sjalotten

• 2 biologische knoflooktenen

• 250 ml biologische witte wijn

• 1 bosje biologische peterselie

Bereiding:

1. Maak mosselen schoon, gooi beschadigde weg.

2. Fruit sjalotten & knoflook, blus af met wijn.

3. Voeg mosselen toe, kook 8 min. tot ze openen.

2. Garnalen in knoflookboter (Rejer i hvidløgssmør)

Ingrediënten:

• 400 g biologische garnalen

• 3 biologische knoflooktenen

• 50 g biologische boter

• 1 el biologisch citroensap

• Zout, peper

Bereiding:

1. Smelt boter, fruit knoflook.

2. Voeg garnalen toe, bak 3–4 min.

3. Breng op smaak met citroensap, zout & peper.

3. Sint-jakobsschelpen met peterselie-olie (Kammuslinger med persilleolie)

Ingrediënten:

• 8 biologische sint-jakobsschelpen

• 50 ml biologische olijfolie

• 1 bosje biologische peterselie

• Zout, peper

Bereiding:

1. Bak sint-jakobsschelpen kort (1 min per kant).

2. Pureer peterselie met olijfolie.

3. Druppel over de schelpen en serveer.

Geserveerd op visschalen, kommen en kleine schaaltjes van Pools aardewerk worden vis- & zeevruchten niet alleen een culinaire, maar ook een visuele beleving – echt hygge op tafel.