La cucina polacca è ricca di piatti di carne sostanziosi e saporiti.
Dalle amate Kotlety Schabowe (cotolette impanate), al profumato gulasz, fino alle specialità delle grandi occasioni come l’anatra o l’oca arrosto, queste ricette tradizionali riuniscono famiglie e amici attorno alla tavola.

Con i piatti da carne & arrosti in ceramica polacca, le porzioni generose di carne, salse e contorni vengono presentate con stile artigianale e autenticità.

 Ricette (per 4 persone, solo ingredienti biologici e freschi)

1. Kotlety Schabowe (Cotolette impanate polacche)

Ingredienti:

• 4 braciole di maiale bio (ca. 180 g ciascuna)

• 2 uova bio

• 100 g farina bio

• 150 g pangrattato bio

• Burro chiarificato bio per friggere

• Sale, pepe, paprika bio dolce

Preparazione:

1. Battere leggermente le cotolette.

2. Condire con sale, pepe, paprika.

3. Passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

4. Friggere nel burro chiarificato fino a doratura (ca. 4 min per lato).

5. Servire su un piatto in ceramica polacca con spicchi di limone e prezzemolo.

 Bevanda consigliata: Vodka Wyborowa, birra Żywiec Jasne Pełne

2. Gulasz polacco

Ingredienti:

• 800 g manzo bio (spalla, a cubetti)

• 2 cipolle bio

• 2 peperoni bio

• 2 carote bio

• 3 cucchiai concentrato di pomodoro bio

• 500 ml brodo di manzo bio fatto in casa

• 2 cucchiai paprika bio dolce

• Sale, pepe, maggiorana

Preparazione:

1. Rosolare bene la carne.

2. Aggiungere cipolle, carote e peperoni e soffriggere.

3. Unire il concentrato di pomodoro, sfumare con il brodo.

4. Condire con paprika, sale, pepe e maggiorana.

5. Cuocere coperto per 90 minuti fino a carne tenera.

 Bevanda consigliata: Vodka Belvedere, birra Okocim Jasne

3. Anatra arrosto con mele

Ingredienti:

• 1 anatra bio (ca. 2,5 kg)

• 4 mele bio acidule

• 2 cipolle bio

• Sale, pepe, maggiorana bio

• 200 ml brodo di pollo bio

Preparazione:

1. Condire l’anatra dentro e fuori.

2. Farcire con mele e cipolle.

3. Arrostire a 180 °C per 2 ore, bagnando con brodo.

4. Alzare a 220 °C negli ultimi 15 min per pelle croccante.

5. Servire tagliata su un piatto da arrosto in ceramica polacca.

 Bevanda consigliata: Vodka Chopin Potato, birra Tyskie Gronie

4. Oca arrosto alla polacca

Ingredienti:

• 1 oca bio (ca. 4,5 kg)

• 3 mele bio

• 3 pere bio

• 3 cipolle bio

• Sale, pepe, artemisia bio

• 300 ml brodo di pollo bio

Preparazione:

1. Condire l’oca dentro e fuori.

2. Riempire con mele, pere e cipolle.

3. Arrostire a 160 °C per ca. 3 ore, irrorando con brodo.

4. Terminare a 220 °C per 20 min per pelle croccante.

5. Servire su un grande piatto in ceramica polacca.

 Bevanda consigliata: Vodka Żubrówka Czarna, birra Lech Premium