La cucina polacca non è fatta solo di piatti sostanziosi, ma custodisce anche un ricco patrimonio di dolci raffinati e festivi. Durante le celebrazioni, le riunioni familiari o la classica merenda domenicale, non mancano mai le torte tipiche.

Con le ceramiche per torte e dessert in ceramica polacca, ogni specialità è servita con autenticità ed eleganza:

• Sernik – il celebre cheesecake polacco, spesso arricchito con uvetta o glassa al cioccolato

• Makowiec – un rotolo morbido con semi di papavero, noci e miele, tipico delle feste di Natale e Pasqua

• Babka – una ciambella lievitata soffice e profumata, cotta in stampo a corona e decorata con glassa o cioccolato

Piatti da dessert, alzate e stampi in ceramica polacca dipinta a mano trasformano ogni dolce in un’opera d’arte gastronomica.

Ricette (per ca. 12 porzioni, solo ingredienti biologici)

1. Sernik – Cheesecake polacco

Ingredienti:

• 1 kg di quark biologico (scolato)

• 200 g di zucchero di canna bio

• 150 g di burro bio (morbido)

• 5 uova bio

• 50 g di semolino bio

• 2 cucchiai di amido di mais bio

• Scorza e succo di 1 limone bio

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia bio

• 100 g di uvetta bio

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 170 °C.

2. Montare burro e zucchero, unire le uova una alla volta.

3. Aggiungere quark, semolino, amido, limone e vaniglia.

4. Incorporare l’uvetta.

5. Versare in una teglia in ceramica polacca imburrata. Cuocere per 60 min.

6. Raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.

 Abbinamento: Vodka Belvedere, birra Żywiec Porter

2. Makowiec – Rotolo polacco ai semi di papavero

Ingredienti:

Impasto:

• 500 g di farina bio

• 200 ml di latte bio

• 80 g di burro bio

• 100 g di zucchero bio

• 30 g di lievito fresco bio

• 2 uova bio

• 1 pizzico di sale

Ripieno:

• 400 g di semi di papavero bio (macinati)

• 150 g di miele bio

• 50 g di noci bio

• 50 g di uvetta bio

• 1 cucchiaino di cannella bio

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero, lasciare riposare 10 min.

2. Impastare con farina, zucchero, burro, uova e sale. Lasciare lievitare 1 h.

3. Per il ripieno: scaldare i semi di papavero con miele, unire noci, uvetta e cannella.

4. Stendere l’impasto, distribuire il ripieno, arrotolare e mettere in uno stampo di ceramica.

5. Cuocere a 180 °C per 40–45 min.

 Abbinamento: Vodka Żubrówka Bison Grass, birra Okocim Mocne

3. Babka – Ciambella lievitata polacca

Ingredienti:

• 500 g di farina bio

• 200 g di burro bio

• 200 g di zucchero bio

• 5 uova bio

• 200 ml di latte bio

• 1 cubetto di lievito fresco bio

• 1 cucchiaino di vaniglia bio

• 1 pizzico di sale

• Opzionale: gocce di cioccolato bio o glassa al limone

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, riposare 10 min.

2. Montare burro, zucchero e uova.

3. Aggiungere farina, miscela latte-lievito, vaniglia e sale. Impastare.

4. Lasciare lievitare 1 h.

5. Versare in uno stampo a corona in ceramica polacca.

6. Cuocere 45 min. a 180 °C.

7. Decorare con glassa o cioccolato.

 Abbinamento: Vodka Chopin Rye, birra Tyskie Gronie