Un mortier artisanal – robuste, élégant et indispensable en cuisine

Le mortier en céramique polonaise Bunzlau est un ustensile traditionnel, fait et décoré à la main, idéal pour transformer vos préparations culinaires. Sa céramique haute température le rend solide, dense et parfaitement adapté au broyage manuel des herbes, graines et épices.

La surface intérieure légèrement rugueuse assure une efficacité maximale, tandis que l’émail extérieur protège et embellit la pièce avec les motifs Bunzlau typiques, intemporels et artisanaux.

Ce mortier est :

• stable grâce à son poids,

• hygiénique,

• facile à nettoyer,

• durable même après un usage intensif.

Utilisation du mortier dans différents contextes

1. Dans la cuisine

Parfait pour :

• piler ail, gingembre,

• écraser poivre, graines de coriandre, fenouil, cumin,

• réduire en poudre des herbes séchées,

• concasser des noix, amandes, noisettes,

• préparer pesto, gremolata, guacamole,

• créer des marinades fraîches : ail – huile – herbes.

La céramique n’altère pas les saveurs et ne retient pas les odeurs.

2. Dans le ménage

• Bel objet décoratif dans une cuisine rustique ou moderne.

• Peut servir de petit bol décoratif ou vide-poche.

• Élément de table pour présenter sel, herbes ou épices lors d’un repas.

3. Dans le jardin / terrasse

• Idéal pour piler des herbes fraîches du jardin : basilic, menthe, thym.

• Parfait pour préparer marinades de barbecue ou sauces fraîches en extérieur.

• Très décoratif dans un espace cuisine d’été.

4. Dans la gastronomie

Particulièrement apprécié dans :

• restaurants gastronomiques,

• cuisines ouvertes,

• bars à tapas,

• food trucks qualitatifs.

Atouts professionnels :

• bel objet visible par le client,

• permet de préparer assaisonnements minute,

• esthétique artisanale et qualitative,

• durable et hygiénique même en usage intensif.

5. Dans les établissements sociaux

Convient pour :

• écoles hôtelières,

• centres de formation culinaire,

• maisons de retraite (ateliers cuisine),

• centres communautaires.

Robuste, stable, simple d’usage.

6. Avec les enfants

• Parfait pour ateliers sensoriels :

  • écraser herbes aromatiques,

  • sentir, toucher, observer les arômes.

• Développe la motricité fine et le goût pour la cuisine.

• Utiliser sous surveillance pour éviter les chocs ou pincements.

Recettes parfaites pour un mortier en céramique polonaise

Recette 1 : Pesto Basilic Maison

Ingrédients : basilic frais, ail, pignons, parmesan, huile d’olive, sel.
Écrasez d’abord l’ail et le sel, puis ajoutez basilic et pignons.
Incorporez l’huile d’olive progressivement.
Résultat : un parfum incomparable.

Recette 2 : Mélange d’épices pour légumes rôtis

Ingrédients : cumin, coriandre, paprika, ail séché, sel.
Écrasez ensemble pour obtenir un mélange aromatique parfait pour rôtis.

Recette 3 : Gremolata fraîche

Ingrédients : zeste de citron, persil, ail.
Idéal pour poissons, pâtes, viandes ou légumes.

Recette 4 : Sauce ail–huile (aioli simple)

Ingrédients : ail, sel, jaune d’œuf, huile d’olive.
Écrasez l’ail au mortier puis fouettez pour obtenir une sauce crémeuse.

Recette 5 : Épices à thé (masala chai)

Ingrédients : cardamome, cannelle, gingembre sec, poivre noir.
Écrasez grossièrement → ajoutez au thé pour une boisson riche en saveurs.