La cuisine danoise est réputée pour ses plats généreux et réconfortants. Les rôtis de viande bio et les gratins aux légumes frais font partie intégrante de la gastronomie danoise et incarnent l’art de vivre hygge.

Avec les plats à rôtis & gratins en céramique polonaise, les mets conservent leur jus, cuisent uniformément et se présentent directement du four à la table. Chaque pièce est résistante au four, peinte à la main et durable – idéale pour cuisiner à la manière danoise.

 Trois rôtis danois classiques

1. Rôti de porc à couenne croustillante (Flæskesteg)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1,2 kg de rôti de porc bio avec couenne

• 3 oignons bio

• 2 carottes bio

• 500 ml de bouillon de légumes bio

• 2 feuilles de laurier, sel, poivre

Préparation :

1. Inciser la couenne et la frotter de sel.

2. Déposer le rôti dans un plat en céramique polonaise avec légumes & bouillon.

3. Rôtir 90 min à 200 °C en arrosant régulièrement.

4. Servir avec chou rouge & pommes de terre.

2. Rôti de bœuf danois (Oksebryst)

Ingrédients :

• 1,2 kg de poitrine ou d’épaule de bœuf bio

• 2 carottes, 1 céleri-rave, 1 oignon (bio)

• 500 ml de bouillon de bœuf bio

• 200 ml de vin rouge bio

• Thym, sel, poivre

Préparation :

1. Saisir la viande, placer dans un plat en céramique polonaise.

2. Faire revenir les légumes, déglacer au vin & bouillon, ajouter.

3. Assaisonner, cuire 2 h à 160 °C.

4. Servir avec pommes de terre et sauce.

3. Canard rôti aux pommes & pruneaux (Andesteg)

Ingrédients :

• 1 canard bio (env. 2 kg)

• 2 pommes bio, 2 oignons bio

• 100 g de pruneaux bio

• Sel, poivre, marjolaine

Préparation :

1. Farcir le canard de pommes, oignons & pruneaux, assaisonner.

2. Placer dans un plat en céramique polonaise, cuire 2 h à 180 °C.

3. Arroser avec le jus pendant la cuisson.

4. Servir avec chou rouge & pommes de terre caramélisées.

 Trois gratins danois classiques

1. Gratin de pommes de terre au lard (Kartoffelgratin med bacon)

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de pommes de terre bio

• 200 g de lardons bio

• 300 ml de crème bio

• 1 oignon bio

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Couper les pommes de terre en tranches.

2. Faire revenir lardons & oignon.

3. Alterner en couches dans un plat en céramique polonaise, verser la crème.

4. Cuire 45 min à 180 °C.

2. Gratin de pâtes à la danoise (Pastagratin)

Ingrédients :

• 400 g de pâtes bio

• 200 g de dés de jambon bio

• 150 g de fromage râpé bio

• 300 ml de lait bio

• 2 œufs bio

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Cuire les pâtes al dente.

2. Battre les œufs avec le lait, assaisonner.

3. Mélanger pâtes, jambon & fromage dans un plat en céramique polonaise, verser dessus.

4. Cuire 35 min à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

3. Gratin de légumes au fromage (Grøntsagsgratin)

Ingrédients :

• 500 g de légumes bio variés (brocoli, carottes, chou-fleur)

• 200 g de fromage bio

• 200 ml de crème bio

• 2 œufs bio

• Sel, poivre

Préparation :

1. Blanchir les légumes quelques minutes.

2. Battre les œufs avec la crème, assaisonner.

3. Disposer les légumes dans un plat en céramique polonaise, recouvrir de l’appareil & fromage.

4. Cuire 40 min à 180 °C.

Servis dans des plats à rôtis & gratins en céramique polonaise, les mets danois deviennent un véritable festin convivial, de la cuisine à la table.