Nella cucina Garde Manger, le ciotole medie in ceramica polonesa sono strumenti indispensabili.
Che siano ovali, rotonde, quadrate, basse o alte – queste ciotole di volume medio sono estremamente versatili. Offrono lo spazio giusto per insalate decorate con eleganza, antipasti e specialità fredde, mantenendo un’estetica armoniosa.

Vantaggi della ceramica polonesa in cucina fredda:

• Igienica e neutra nel sapore: la smaltatura impedisce l’assorbimento di liquidi e odori.

• Estetica: motivi tradizionali e forme moderne che valorizzano ogni tavolo da buffet.

• Versatile: adatta per insalate, piatti freddi di pasta, frutti di mare o antipasti.

Le 5 insalate più elaborate con ricette

Insalata di astice con vinaigrette agli agrumi

Ingredienti (4 pers.):

• 2 astici cotti, polpa estratta

• 1 pompelmo, spicchi

• 1 arancia, spicchi

• 50 g di rucola

• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio succo di limone

• Sale, pepe

Preparazione:
Tagliare la polpa di astice a pezzi, unire gli agrumi e la rucola. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe.

Avocado ripieno di gamberi e mango

Ingredienti:

• 2 avocado maturi

• 200 g gamberi cotti

• 1 mango a cubetti

• 1 peperoncino rosso piccolo tritato

• 2 cucchiai succo di lime, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Tagliare a metà gli avocado, rimuovere il nocciolo e parte della polpa. Mescolare la polpa con gamberi, mango e peperoncino. Condire con lime e olio, poi riempire i gusci di avocado.

3. Carpaccio di manzo con olio al tartufo e parmigiano

Ingredienti:

• 300 g filetto di manzo, affettato molto sottile

• 50 g parmigiano a scaglie

• 2 cucchiai olio al tartufo, 3 cucchiai olio extravergine d’oliva

• Rucola, sale, pepe

Preparazione:
Disporre le fettine di manzo su un piatto, condire con gli oli, aggiungere sale, pepe, rucola e parmigiano.

Insalata mediterranea di frutti di mare

Ingredienti:

• 150 g anelli di calamaro

• 150 g polpa di cozze

• 150 g gamberi

• 1 peperone rosso a cubetti

• 2 coste di sedano affettate

• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio aceto di vino bianco

Preparazione:
Sbollentare rapidamente i frutti di mare, raffreddare. Unire verdure e condire con olio e aceto. Lasciare marinare 1 ora.

Insalata nizzarda gourmet

Ingredienti:

• 200 g tonno fresco scottato

• 200 g fagiolini verdi sbollentati

• 4 uova di quaglia sode

• 100 g pomodorini

• 8 olive nere

• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio aceto di vino rosso

Preparazione:
Mescolare fagiolini, pomodorini, olive e uova tagliate. Aggiungere il tonno e condire con olio e aceto.

Suggerimento: Le ciotole medie in ceramica polonesa sono perfette sia per il servizio al buffet sia per il servizio diretto a tavola – un connubio di tradizione, funzionalità ed eleganza.