Det danske køkken er kendt for sine rustikke og varme retter. Især i efteråret og vinteren giver kraftige supper og gryderetter varme og næring. Fra cremede fiskesupper til aromatiske kålsupper og fyldige gryderetter med kød og rodfrugter – disse retter er en fast del af den danske madkultur.

I gryderetter & suppeskåle af Polsk keramik får retterne ikke blot en smuk præsentation, men også den rette hygge-stemning. Keramikken er håndmalet, ovnfast og yderst holdbar – perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.

 Tre klassiske danske supper

1. Kartoffel-porresuppe

Ingredienser (4 personer):

• 500 g øko-kartofler

• 2 porrer (økologiske)

• 1 øko-løg

• 1 l øko-grøntsagsbouillon (hjemmelavet)

• 200 ml øko-fløde

• Salt, peber, muskat

Fremgangsmåde:

1. Skær løg og porrer i skiver, svits i smør.

2. Tilsæt kartoffeltern, svits kort.

3. Hæld bouillon på, kog i 20 min.

4. Blend halvdelen, tilsæt fløde, krydr og servér.

2. Fiskesuppe (Fiskesuppe)

Ingredienser (4 personer):

• 400 g øko-torskefilet

• 200 g øko-laks

• 1 gulerod, 1 bladselleri, 1 pastinak (økologiske)

• 1 l hjemmelavet fiskefond

• 200 ml øko-fløde

• 1 glas tør hvidvin (økologisk)

• Dild, salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Skær grøntsager i tern, svits i smør.

2. Tilsæt hvidvin og fiskefond, kog i 15 min.

3. Kom fisken i, lad simre.

4. Smag til med fløde, dild, salt & peber.

3. Hvidkålssuppe

Ingredienser (4 personer):

• ½ hoved øko-hvidkål, snittet

• 2 øko-kartofler

• 1 øko-løg

• 1 l grøntsagsbouillon

• Frisk persille, salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Svits løg, tilsæt kål og kartoffeltern.

2. Hæld bouillon på, kog i 25 min.

3. Smag til med krydderier og persille.

 Tre klassiske danske gryderetter

1. Linsesuppe/Gryde (Linsegryde)

Ingredienser (4 personer):

• 250 g øko-linser

• 2 gulerødder, 1 selleri, 1 løg (økologiske)

• 2 øko-kartofler

• 1 l grøntsagsbouillon

• 2 spsk tomatpuré (økologisk)

• Salt, peber, timian

Fremgangsmåde:

1. Skær grøntsager i tern, svits i olie.

2. Tilsæt kartofler, linser og tomatpuré.

3. Hæld bouillon på, kog i 30 min.

4. Smag til med timian, salt & peber.

2. Oksegryde (Oksegryde)

Ingredienser (4 personer):

• 500 g øko-oksekød i tern (fx bov)

• 3 gulerødder, 2 kartofler (økologiske)

• 1 løg, 1 fed hvidløg (økologiske)

• 1 l oksebouillon

• 200 ml øko-rødvin

• Laurbær, timian, salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Brun kødet i gryden, tilsæt grøntsager.

2. Hæld rødvin på, tilsæt bouillon.

3. Krydr med laurbær & timian, lad simre i 90 min.

4. Smag til og servér rygende varm.

3. Kyllingegryde (Kyllingegryde)

Ingredienser (4 personer):

• 1 øko-kylling (ca. 1,2 kg), delt i stykker

• 2 gulerødder, 1 selleri, 1 pastinak (økologiske)

• 200 g øko-ærter

• 1 l hjemmelavet hønsebouillon

• Salt, peber, persille

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingestykkerne i bouillon i 45 min.

2. Tilsæt grøntsager & ærter, kog yderligere 20 min.

3. Krydr med persille, salt & peber.

 Serveres i gryderetter & suppeskåle af Polsk keramik – foren tradition, kvalitet og hygge på det danske bord.