Ciotoline e coppette per salse e dips – Ceramica polacca al Garde Manger

Nel Garde Manger, la sezione fredda della cucina, le piccole ciotole e coppette in ceramica polacca sono essenziali. Consentono di presentare con raffinatezza salse fredde, dips cremosi, antipasti marinati e contorni delicati, sia su un buffet che in un impiattamento individuale.
Disponibili in forme ovali, tonde o quadrate, aggiungono varietà visiva e si abbinano armoniosamente tra loro. La superficie smaltata non è solo esteticamente gradevole, ma anche igienica e facile da pulire – un grande vantaggio nella ristorazione professionale.

Uno dei pilastri della cucina fredda è la maionese, base di numerose salse che spaziano da sapori delicati a gusti decisi, abbinandosi a carni, pesci, verdure o piatti a base di uova.

Ricetta base della maionese (circa 250 ml)

Ingredienti:

2 tuorli freschi
200 ml di olio vegetale delicato (colza o girasole)
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone
Sale e pepe bianco q.b.

Preparazione:

Sbattere i tuorli con la senape fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l’olio prima goccia a goccia, poi a filo, continuando a sbattere fino a emulsionare.
Condire con aceto o succo di limone, sale e pepe.

10 varianti a base di maionese

Rémoulade
- Cetriolini sott’aceto tritati, capperi, prezzemolo, erba cipollina, succo di limone
Aioli
- 2–3 spicchi d’aglio schiacciati
Maionese al curry
- Curry in polvere, chutney di mango
Salsa tartara
- Scalogno, prezzemolo, capperi, dragoncello
Maionese piccante
- Salsa sriracha o pasta di peperoncino
Maionese alle erbe
- Aneto, erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio
Maionese limone-aneto
- Scorza di limone, aneto fresco
Maionese al tartufo
- Olio o tartufo tritato
Maionese al wasabi
- Pasta di wasabi
Maionese alla paprika affumicata
- Paprika affumicata, succo di limone

Consiglio:
Con ciotoline in ceramica polacca, queste salse possono essere servite in porzioni pratiche mantenendo una presentazione elegante. I motivi dipinti a mano donano un tocco speciale, anche a un semplice aioli.

EINZIGARTIG

L'azienda all'ingrosso di ceramiche polacche «Einzigartig» di Rheine è da oltre 25 anni un partner stretto e designer di forme per due laboratori di ceramica polacchi.

Il bisnonno dell'attuale CEO, Christian Kindervater, era un maestro vasaio con un proprio laboratorio in Slesia: Gustav Laske.

La soddisfazione dei nostri clienti è per noi molto importante — da oltre 150 anni.

«La qualità è qualcosa di molto raro e deve essere preservata»

Jonny Schindler

* Tutti i prezzi includono l'IVA. Spedizione gratuita in Germania. Spedizione internazionale.

Ingredienti, salse e dips – Garde Manger – Ciotoline e coppette per salse – Stoviglie in ceramica polacca

Ricetta base della maionese (circa 250 ml)

10 varianti a base di maionese

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Il nostro showroom

Ingredienti, salse e dips – Garde Manger – Ciotoline e coppette per salse – Stoviglie in ceramica polacca

Ricetta base della maionese (circa 250 ml)

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