Server og opbevar med stil – traditionel keramik fra Polen

Denne håndmalede keramikkrukke fra Ceramika Artystyczna er skabt til charcuteri. Perfekt til både opbevaring og servering af spegepølser, chorizo, cabanossi eller røgvarer. Med låg, der bevarer aroma og beskytter mod luft og lys, er den både funktionel og elegant – og tager sig flot ud på morgenbordet, tapasfadet eller brunchbuffeten.

Bevarer smag, struktur og duft
Hygiejnisk og plastikfri opbevaring
Velegnet til skiver, stykker og tørret pølse
Håndmalet polsk keramik – hver er unik
Kan stilles på bordet direkte – smuk servering

4 traditionelle opskrifter fra Europa – pølse lavet af slagtere

1. Spanien: Chorizo Ibérico

Ingredienser:
– 1 kg svinekød
– 20 g salt, 2 tsk røget paprika
– 3 fed hvidløg (hakket)
– 1 spsk hvidvin
– Svinetarm

Fremgangsmåde:

1. Hak eller kværn kødet groft.

2. Bland med krydderier og vin, lad hvile 24 t.

3. Fyld i tarm, bind og lufttør 3–4 uger.
   → Perfekt i tynde skiver i keramikkrukken.

2. Italien: Salsiccia med fennikel

Ingredienser:
– 1 kg svinefars
– 20 g salt, 1 tsk fennikelfrø
– Sort peber, hvidløg, naturtarm

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienser og fyld i tarm.

2. Bind og form pølser.

3. Spises frisk – grilles eller steges.
   → Opbevares dækket i krukken – klar til servering.

 3. Portugal: Linguiça

Ingredienser:
– 1 kg svinekød
– 15 g salt, 1 spsk sød paprika
– 2 spsk hvidvin
– Hvidløg, peber, svinetarm

Fremgangsmåde:

1. Skær kødet i små tern, marinér natten over.

2. Fyld i tarm og lufttør 5–7 dage.
   → Serveres skåret i tynde skiver – fremragende tapas.

4. Frankrig: Saucisson sec

Ingredienser:
– 1 kg svinenakke
– 25 g salt, 1 tsk sukker
– 1 tsk sort peber, ½ tsk muskat
– Eventuelt gærkultur
– Tarm (40–50 mm)

Fremgangsmåde:

1. Hak og bland alle ingredienser.

2. Fyld i tarm, fermenter 2 dage ved 20 °C.

3. Tør i 3–6 uger ved 12–15 °C.
   → Klar til brug – flot og praktisk i krukken.

Hvorfor opbevare pølser i keramik?

• Beskytter mod lys, luft og temperatur

• Holder smag og konsistens

• Hygiejnisk og dekorativ

• Ingen plast, ingen kondens

• Direkte fra opbevaring til servering – smukt og nemt