Det danske køkken er kendt for sine rustikke, hjemlige retter. Saftige stegeretter af økologisk kød og aromatiske gratiner med friske grøntsager er en fast del af den danske madkultur – og uundværlige, når hyggen samler familien omkring bordet.

I brade- & gratinforme af Polsk keramik bevares saft og smag, maden tilberedes jævnt, og retterne kan serveres direkte fra ovnen på bordet. Keramikken er ovnfast, håndmalet og yderst holdbar – perfekt til autentisk dansk madlavning.

 

 Tre klassiske danske stegeretter

 

 

1. Flæskesteg med sprød svær

 

Ingredienser (4 personer):

• 1,2 kg øko-svinekam med svær

• 3 øko-løg

• 2 øko-gulerødder

• 500 ml øko-grøntsagsbouillon

• 2 laurbærblade, salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Rids sværen, gnid med groft salt.

2. Læg kødet i en Polsk keramikform, tilsæt grøntsager & bouillon.

3. Steg 90 min. ved 200 °C, øs jævnligt med sky.

4. Server med rødkål og kartofler.

 

2. Oksebryst i rødvin

 

Ingredienser:

• 1,2 kg øko-oksebryst

• 2 gulerødder, 1 selleri, 1 løg (alle øko)

• 500 ml øko-oksebouillon

• 200 ml øko-rødvin

• Timian, salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Brun kødet og læg i en Polsk keramikform.

2. Svits grøntsager, hæld vin & bouillon ved, tilsæt.

3. Krydr med timian, steg 2 timer ved 160 °C.

4. Server med kartofler og sauce.

 

3. Andesteg med æbler og svesker

 

Ingredienser:

• 1 øko-and (ca. 2 kg)

• 2 øko-æbler, 2 øko-løg

• 100 g øko-svesker

• Salt, peber, merian

Fremgangsmåde:

1. Fyld anden med æbler, løg & svesker, krydr godt.

2. Læg i en Polsk keramikform, steg 2 timer ved 180 °C.

3. Øs med sky undervejs.

4. Server med brunede kartofler & rødkål.

 

 Tre klassiske danske gratiner

 

 

1. Kartoffelgratin med bacon

 

Ingredienser (4 personer):

• 800 g øko-kartofler

• 200 g øko-bacon i tern

• 300 ml øko-fløde

• 1 løg øko

• Salt, peber, muskat

Fremgangsmåde:

1. Skær kartofler i skiver.

2. Svits bacon & løg.

3. Læg lag i en Polsk keramikform, hæld fløde over.

4. Bag 45 min. ved 180 °C.

 

2. Pasta-gratin med skinke

 

Ingredienser:

• 400 g øko-pasta

• 200 g øko-skinketern

• 150 g øko-revet ost

• 300 ml øko-mælk

• 2 øko-æg

• Salt, peber, muskat

Fremgangsmåde:

1. Kog pasta al dente.

2. Pisk æg & mælk, krydr.

3. Bland pasta, skinke & ost i en Polsk keramikform, hæld over.

4. Bag 35 min. ved 180 °C.

 

3. Grøntsagsgratin med ost

 

Ingredienser:

• 500 g blandede øko-grøntsager (broccoli, gulerødder, blomkål)

• 200 g øko-ost

• 200 ml øko-fløde

• 2 øko-æg

• Salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Blancher grøntsagerne let.

2. Pisk æg & fløde, krydr.

3. Hæld grøntsager i en Polsk keramikform, dæk med æggeblanding & ost.

4. Bag 40 min. ved 180 °C.

 

Serveret i brade- & gratinforme af Polsk keramik bliver dansk madlavning både velsmagende og hyggelig – fra ovn til bord.