Датская кухня известна своими сытными и уютными блюдами. Сочные жаркие из органического мяса и ароматные запеканки из свежих овощей – неотъемлемая часть традиционной датской гастрономии и настоящего hygge.

В формах для жаркого и запеканок из польской керамики блюда сохраняют сочность, равномерно пропекаются и подаются прямо из духовки на стол. Каждое изделие жаропрочное, расписано вручную и очень долговечно – идеальное решение для аутентичной датской кухни.

 Три классических датских жарких

1. Свинина с хрустящей корочкой (Flæskesteg)

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1,2 кг органической свинины с кожей

• 3 органических лука

• 2 органические моркови

• 500 мл органического овощного бульона

• 2 лавровых листа, соль, перец

Приготовление:

1. Надрезать кожу, натереть крупной солью.

2. Положить мясо в форму из польской керамики, добавить овощи и бульон.

3. Запекать при 200 °C около 90 мин, периодически поливая соком.

4. Подавать с красной капустой и картофелем.

2. Датская говядина в красном вине (Oksebryst)

Ингредиенты:

• 1,2 кг органической говядины (грудинка или лопатка)

• 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 лук (все органические)

• 500 мл органического говяжьего бульона

• 200 мл органического красного вина

• Тимьян, соль, перец

Приготовление:

1. Обжарить мясо и переложить в форму из польской керамики.

2. Обжарить овощи, залить вином и бульоном, добавить к мясу.

3. Приправить тимьяном, тушить 2 часа при 160 °C.

4. Подавать с картофелем и соусом.

3. Запечённая утка с яблоками и черносливом (Andesteg)

Ингредиенты:

• 1 органическая утка (около 2 кг)

• 2 яблока био, 2 лука био

• 100 г органического чернослива

• Соль, перец, майоран

Приготовление:

1. Начинить утку яблоками, луком и черносливом, хорошо приправить.

2. Положить в форму из польской керамики, запекать при 180 °C около 2 часов.

3. Поливать собственным соком во время запекания.

4. Подавать с красной капустой и карамелизированным картофелем.

 Три классических датских запеканки

1. Картофельная запеканка с беконом (Kartoffelgratin med bacon)

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г органического картофеля

• 200 г органического бекона кубиками

• 300 мл органических сливок

• 1 органический лук

• Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

1. Нарезать картофель тонкими ломтиками.

2. Обжарить бекон и лук.

3. Выложить слоями в форму из польской керамики, залить сливками.

4. Запекать 45 мин при 180 °C.

2. Датская паста-запеканка (Pastagratin)

Ингредиенты:

• 400 г органической пасты

• 200 г органической ветчины кубиками

• 150 г органического тёртого сыра

• 300 мл органического молока

• 2 органических яйца

• Соль, перец, мускат

Приготовление:

1. Отварить пасту al dente.

2. Взбить яйца с молоком, приправить.

3. Смешать пасту, ветчину и сыр, выложить в форму из польской керамики, залить смесью.

4. Запекать 35 мин при 180 °C до золотистой корочки.

3. Овощная запеканка с сыром (Grøntsagsgratin)

Ингредиенты:

• 500 г органических овощей (брокколи, морковь, цветная капуста)

• 200 г органического сыра

• 200 мл органических сливок

• 2 органических яйца

• Соль, перец

Приготовление:

1. Немного отварить овощи.

2. Взбить яйца со сливками, приправить.

3. Выложить овощи в форму из польской керамики, залить смесью и посыпать сыром.

4. Запекать 40 мин при 180 °C.

Подавая в формах для жаркого и запеканок из польской керамики, датские блюда становятся не только вкусными, но и настоящим hygge-опытом.