Velkommen til vores kategori for Polsk Keramik-skåle Ø 14 cm. Hver skål fremstilles i Ceramika Artystyczna-værkstedet, brændes to gange ved over 1200 °C og håndmales i det traditionelle koboltblå mønster. Kombinationen af robust stentøj og glasur gør dem:

• Fødevaresikre og aromaneutrale

• Egnet til opvaskemaskine og mikrobølgeovn

• Ovnsikre og frostbestandige fra –20 °C til +250 °C

Med en højde på ca. 6 cm, vægt på ca. 380 g og kompakt bunddiameter på ca. 5,5 cm passer skålene nemt i skabet, men rummer alligevel 600 ml – perfekt til morgenmad, supper, salater og ikke mindst sülzer.

Den glatte, porøse glasur gør det nemt at vende selv sarte gelatineretter som hjemmelavet aspik ud – ideelt til buffeter og klassisk husmandskost.

5 opskrifter på sülze – sådan bruger du skålene

Grundlag: en kraftig fond
Til enhver sülze er en aromatisk, kraftig bouillon altafgørende. Brug suppeben og forstykker af okse, svin, fjerkræ eller fiskerester. Sæt dem over i koldt vand med laurbær, peberkorn, løg, gulerod, selleri og salt. Skum af efter kogepunkt, og lad simre i 2–3 timer. Si, skum fedtet af og reducer til cirka 1,2 liter. Opløs 25 g neutral gelatine i den varme fond – klar til brug.

1. Grøntsagssülze
   Skær kogte grøntsager i stave – fx gulerod, ærter, peberfrugt – og fyld i skålen. Overhæld med gelatinefond og lad stå koldt i mindst 4 timer.

2. Fiskesülze
   400 g pochert torsk deles i stykker, tilsæt dild, kapers og citronskal. Fyld op med fiskefond og stil på køl i 3 timer.

3. Svinekødssülze
   300 g kogt nakkekød skæres i tern og blandes med syltede løg og agurkeskiver. Fyld op med stærk fond og stil på køl natten over.

4. Oksekødssülze
   Brug mørt kogt oksekød og bland med persille og lidt peberrod. Dæk med fond og lad sætte sig i 6 timer. Server gerne med ribsgele.

5. Fjerkræssülze
   Kogt kylling plukkes og blandes med ærter og majs. Hæld fond over og stil på køl i 4 timer. Dyp skålen kort i varmt vand og vend ud på tallerken.

Konklusion:
14 cm-skålen er mere end bare et stykke keramik – det er form, fad og dekoration i ét. Oplev ægte polsk håndværk i din hverdag og server dine retter med stil!