La cucina spagnola è rinomata per la varietà di zuppe e stufati – dai piatti estivi leggeri ai classici invernali sostanziosi. Con la ceramica polacca dipinta a mano, non solo vengono mantenuti caldi, ma anche presentati in modo elegante.

• Ciotole & terrine per stufati robusti come il Cocido Madrileño.

• Mini pentole individuali per la Sopa de Ajo o la Fabada Asturiana.

• Ciotole in ceramica eleganti per zuppe fresche estive come il Gazpacho.

Ogni pezzo è resistente al forno, durevole e decorato a mano – perfetto per portare l’anima culinaria della Spagna sulla tua tavola.

Tre zuppe & stufati spagnoli con ricette

1. Sopa de Ajo (zuppa all’aglio, Castiglia) – 4 persone

Ingredienti (tutti bio)

• 6 spicchi d’aglio

• 150 g di pane casereccio raffermo

• 1 l di brodo vegetale (fatto in casa con carote, porri, sedano)

• 4 uova bio

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaino di paprika dolce (de La Vera)

• Sale & pepe

Preparazione

1. Rosolare dolcemente l’aglio nell’olio.

2. Aggiungere il pane a cubetti, tostare leggermente.

3. Spolverare con la paprika, versare il brodo, cuocere 10 min.

4. Rompere le uova nella zuppa calda e mescolare finché non si rapprendono.

5. Servire in ciotole di ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un giovane Ribera del Duero Tinto Joven.

2. Cocido Madrileño (stufato di ceci, Madrid) – 4 persone

Ingredienti (tutti bio)

• 300 g di ceci (ammollati per una notte)

• 300 g di manzo (carne da brodo)

• 200 g di pollo

• 1 chorizo bio

• 1 osso di Jamón Serrano

• 2 carote

• 2 patate

• ¼ di cavolo

• 1 porro

• Sale & pepe

Preparazione

1. Mettere carne, chorizo, osso e ceci in acqua fredda, portare a bollore dolce.

2. Dopo 1 ora aggiungere le verdure, cuocere altri 45 min.

3. Filtrare il brodo e servirlo come zuppa, disporre carne & verdure separatamente.

4. Servire in grandi terrine di ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un intenso Tempranillo Crianza della Rioja.

3. Gazpacho Andaluz (zuppa fredda di verdure, Andalusia) – 4 persone

 Ingredienti (tutti bio)

• 1 kg di pomodori maturi

• 1 peperone rosso

• 1 cetriolo

• 1 piccola cipolla rossa

• 2 spicchi d’aglio

• 50 ml di olio extravergine d’oliva

• 2 cucchiai di aceto di Jerez

• Sale, pepe, poca acqua

Preparazione

1. Tagliare grossolanamente tutte le verdure.

2. Frullare il tutto, aggiungere olio e aceto.

3. Regolare di sale & pepe, lasciare raffreddare.

4. Servire con crostini o verdure tritate in ciotole di ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un Fino Sherry fresco o un Verdejo di Rueda aromatico.