La cocina danesa es conocida por su sencillez y calidad, basada en productos locales y de temporada. Pan de centeno, pescado, patatas y verduras frescas forman la base de su gastronomía.

Un aspecto central es la filosofía del hygge – calidez, bienestar y convivencia. Esto se refleja también en la mesa: los platos se sirven con mimo en resistente y duradera cerámica polaca, pintada a mano.

Lo que hace única a la cocina danesa

• Smørrebrød – tostadas abiertas con arenque, salmón, huevo o queso

• Pescado y marisco – bacalao, salmón, arenque, mejillones

• Sopas y guisos – comidas contundentes para las noches frías

• Café y repostería – la tradición kaffebord con tartas y bizcochos

• Patatas – hervidas, asadas o gratinadas

 Tres recetas danesas auténticas

1. Smørrebrød con arenque marinado, manzana y cebolla

Ingredientes (para 4 porciones):

• 8 rebanadas de pan de centeno orgánico

• 4 filetes de arenque marinado orgánico

• 1 manzana orgánica, en rodajas finas

• 1 cebolla roja orgánica, en aros

• 2 cdas de nata agria orgánica

• Eneldo fresco, sal y pimienta

Preparación:

1. Untar el pan con la nata agria.

2. Colocar medio filete de arenque en cada rebanada.

3. Añadir las rodajas de manzana y los aros de cebolla.

4. Decorar con eneldo y sazonar.

 Servir en platos de smørrebrød de cerámica polaca.

2. Guiso danés de pescado (Fisk i fad)

Ingredientes (para 4 porciones):

• 500 g de filete de bacalao orgánico

• 400 g de patatas cocidas en rodajas

• 200 g de espinacas frescas orgánicas

• 200 ml de nata orgánica

• 100 g de queso rallado orgánico

• 2 cdas de mantequilla orgánica, sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Engrasar una fuente de cerámica polaca con mantequilla.

2. Colocar una capa de patatas.

3. Saltear las espinacas en mantequilla.

4. Cortar el bacalao en trozos y sazonar.

5. Alternar capas de patata, espinacas y pescado.

6. Cubrir con nata y espolvorear queso.

7. Hornear 30 min a 180 °C hasta dorar.

3. Drømmekage fra Brovst (Tarta de los sueños danesa)

Ingredientes:

• 250 g de harina orgánica

• 250 g de azúcar orgánico

• 4 huevos orgánicos

• 200 ml de leche orgánica

• 50 g de mantequilla

• 2 cdtas de levadura en polvo

Cobertura:

• 100 g de mantequilla

• 100 g de coco rallado

• 150 g de azúcar moreno

• 50 ml de leche

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta espumar.

2. Añadir la leche y la mantequilla fundida.

3. Incorporar la harina con la levadura.

4. Verter en un molde y hornear 25 min a 180 °C.

5. Para la cobertura: fundir mantequilla, añadir azúcar, leche y coco.

6. Extender sobre el bizcocho caliente y hornear 5 min más.

Servir en platos de postre de cerámica polaca.