De Deense keuken staat bekend om haar eenvoud en kwaliteit, altijd gebaseerd op lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Rijk roggebrood, verse vis, aardappelen en groenten vormen de basis van vele gerechten.

Het concept van hygge – gezelligheid en warmte met familie en vrienden – weerspiegelt zich in de eetcultuur. Gerechten worden stijlvol gepresenteerd in duurzaam Pools aardewerk, dat robuust en handbeschilderd is.

Hoogtepunten van de Deense keuken

• Smørrebrød – roggebrood met haring, zalm, eieren en kaas

• Vis & zeevruchten – kabeljauw, haring, zalm, mosselen

• Soepen & stoofpotten – stevige gerechten voor koude dagen

• Koffie & gebak – de traditie van het kaffebord met taarten

• Aardappelen – gekookt, gebakken of gegratineerd

 Drie authentieke Deense recepten

1. Smørrebrød met gemarineerde haring, appel & ui

Ingrediënten (4 personen):

• 8 sneetjes roggebrood (bio)

• 4 gemarineerde haringfilets (bio)

• 1 appel (bio), in dunne schijfjes

• 1 rode ui (bio), in ringen

• 2 el zure room (bio)

• Verse dille, zout en peper

Bereiding:

1. Bestrijk het roggebrood met zure room.

2. Leg een halve haringfilet op elke snee.

3. Voeg appelschijfjes en uiringen toe.

4. Garneer met dille, zout en peper.

 Serveer op smørrebrød-schotels van Pools aardewerk.

2. Deense visschotel (Fisk i fad)

Ingrediënten (4 personen):

• 500 g kabeljauw (bio)

• 400 g gekookte aardappelen, in schijfjes

• 200 g verse spinazie (bio)

• 200 ml room (bio)

• 100 g geraspte kaas (bio)

• 2 el boter, zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

1. Vet een ovenschaal van Pools aardewerk in.

2. Leg een laag aardappelschijfjes.

3. Bak de spinazie kort in boter.

4. Snijd de kabeljauw in stukken en kruid.

5. Wissel lagen van aardappelen, spinazie en vis af.

6. Overgiet met room en bestrooi met kaas.

7. Bak 30 min op 180 °C tot goudbruin.

3. Drømmekage uit Brovst (Droomtaart)

Ingrediënten:

• 250 g bloem (bio)

• 250 g suiker (bio)

• 4 eieren (bio)

• 200 ml melk (bio)

• 50 g boter

• 2 tl bakpoeder

Topping:

• 100 g boter

• 100 g kokosrasp

• 150 g rietsuiker

• 50 ml melk

Bereiding:

1. Klop eieren en suiker tot schuimig.

2. Voeg melk en gesmolten boter toe.

3. Meng bloem en bakpoeder erdoor.

4. Giet in een ovenschaal en bak 25 min op 180 °C.

5. Smelt de topping-ingrediënten in een pannetje.

6. Smeer over de warme cake en bak nog 5 min.

Serveer op dessertborden van Pools aardewerk.