Датский завтрак – это разнообразие, питательность и, конечно, hygge. Хрустящий хлеб – от тёмного rugbrød и мягких morgenboller до светлого franskbrød – обязательно подаётся с домашними намазками, приготовленными из лучших органических продуктов.

С посудой для хлеба и завтрака из польской керамики эта традиция выглядит ещё более уютно: хлебные тарелки, масленки, маленькие пиалы и сервировочные блюда практичны, долговечны и придают скандинавский шарм любому завтраку.

 Три классических датских вида хлеба

1. Rugbrød (датский ржаной хлеб)

Ингредиенты (на 1 буханку):

• 500 г органической ржаной муки

• 200 г органической цельнозерновой пшеничной муки

• 200 г органической закваски

• 500 мл тёплой воды

• 2 ч.л. соли, 1 ч.л. органического мёда

• 100 г органических семян подсолнечника

Приготовление:

1. Смешать закваску с водой, добавить муку, соль, мёд и семена.

2. Оставить подниматься 12 часов.

3. Переложить в форму из польской керамики и выпекать 60 мин при 200 °C.

2. Morgenboller (утренние булочки)

Ингредиенты (12 шт.):

• 500 г органической пшеничной муки

• 300 мл тёплого органического молока

• 25 г органических дрожжей

• 50 г органического масла

• 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в молоке, добавить растопленное масло.

2. Замесить с мукой, солью и сахаром, оставить на 1 час.

3. Сформировать булочки, дать постоять ещё 20 мин.

4. Выпекать 20 мин при 200 °C.

3. Franskbrød (светлый датский хлеб)

Ингредиенты (на 1 буханку):

• 600 г органической пшеничной муки

• 350 мл тёплой воды

• 25 г органических дрожжей

• 2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в воде, замесить с мукой и солью.

2. Оставить подниматься 1 час.

3. Переложить в форму из польской керамики, оставить ещё на 30 мин.

4. Выпекать 40 мин при 220 °C.

 Три классические датские намазки

1. Laksecreme (крем из лосося)

Ингредиенты:

• 200 г органического копчёного лосося

• 200 г органического сливочного сыра

• 1 ст.л. органического лимонного сока

• 1 ст.л. органического укропа, измельчённого

• Соль, перец

Приготовление:

1. Мелко нарезать лосося, смешать со сливочным сыром.

2. Приправить лимоном, укропом, солью и перцем.

3. Подавать в пиале из польской керамики.

2. Rødbedesalat (намазка из свёклы)

Ингредиенты:

• 300 г варёной органической свёклы

• 2 ст.л. органических сливок

• 1 ст.л. органического хрена

• Соль, перец

Приготовление:

1. Измельчить свёклу в пюре, смешать со сливками и хреном.

2. Приправить солью и перцем.

3. Подавать в керамических пиалах.

3. Æblemos med kanel (яблочное пюре с корицей)

Ингредиенты:

• 500 г органических яблок

• 50 г органического тростникового сахара

• 1 ч.л. органической корицы

Приготовление:

1. Очистить и нарезать яблоки, тушить 15 мин с небольшим количеством воды.

2. Добавить сахар и корицу, измельчить в пюре.

3. Подавать тёплым или холодным в пиале из польской керамики.

С посудой для хлеба и завтрака из польской керамики хлеб, масло и намазки становятся не только вкусными, но и визуально привлекательными – настоящий hygge на завтраке.