Окунитесь в мир настоящего ремесленного искусства с нашими изысканными соковыжималками из польской керамики, созданными мастерами Ceramika Artystyczna. Каждое изделие выполнено вручную, расписано в фирменном стиле Bunzlauer и отличается неповторимым дизайном в сине-белой цветовой гамме.

Эти соковыжималки — не просто красивые аксессуары, но и практичные помощники на вашей кухне. Благодаря глубоким желобкам они легко и эффективно отжимают сок из лимонов, лаймов и других цитрусовых. Удобный носик и боковая ручка обеспечивают аккуратное и точное наливание. Керамика устойчива к кислотам, безопасна для продуктов и подходит для мытья в посудомоечной машине.

Идеальны для повседневного использования, а также в качестве оригинального подарка. Они придают вашему кухонному пространству тепло, уют и нотку польской традиции.

Традиции, воплощенные в керамике: сочетание красоты, удобства и качества в каждом предмете.

 

Лимон – происхождение, сорта, история, питательная ценность и применение в гастрономии и миксологии

1. Происхождение и история

Лимон (Citrus limon) относится к семейству рутовых. Это гибрид между цитроном (Citrus medica) и горьким апельсином (Citrus aurantium). Родиной лимона считается северо-восточная Индия, север Мьянмы и юг Китая. В Европу он попал через Персию и арабский мир в X веке. Сегодня лимон выращивается в Италии, Испании, Турции и Калифорнии.

2. Сорта лимонов

Наиболее известные сорта лимона:

• Эврика (Eureka) – тонкая кожура, сочный, круглый год

• Лиссабон (Lisbon) – похож на Эврику, более устойчив к погоде

• Примофиори (Primofiori, Испания) – ароматный, зимний сорт

• Верна (Verna, Испания) – крупный, с малым количеством семян

• Фемминелло (Femminello, Италия) – сильный аромат, идеален для цедры

• Мейер (Meyer) – мягкий вкус, меньше кислоты, гибрид с мандарином

3. История лимона в Европе

Лимон был известен еще в Древнем Риме, но получил широкое распространение в Европе только в Средние века благодаря арабским торговцам. В эпоху географических открытий лимон стал жизненно важным продуктом на кораблях — благодаря высокому содержанию витамина C он защищал моряков от цинги.

4. Биолимоны и обычные лимоны

Биологически чистые лимоны (эко):

• Без использования пестицидов и химических удобрений

• Цедра безопасна для употребления

• Экологически устойчивое производство

• Сертифицированы по стандартам ЕС

Обычные лимоны:

• Часто обработаны воском или фунгицидами

• Цедра не пригодна к употреблению (указано на упаковке)

• Более высокие урожаи, но возможны остатки химии

5. Питательные вещества и витамины

Лимоны малокалорийны (около 29 ккал/100 г) и богаты:

• Витаминами:

  • Витамин C (~50 мг/100 г) – для иммунитета, кожи, заживления

  • Витамины группы B (B1, B2, B6)

• Минералами:

  • Калий (~140 мг/100 г)

  • Магний

  • Кальций

  • Фосфор

6. Важность витаминов для организма

Витамины – это незаменимые микроэлементы. Витамин C:

• Повышает иммунитет

• Защищает клетки от окисления

• Способствует усвоению железа

• Предотвращает цингу

Организм не синтезирует витамин C, поэтому его необходимо получать из пищи, например из лимонов.

7. Использование лимона в кулинарии

Лимон активно применяется в кухне:

• В соусах, маринадах, салатных заправках

• Для рыбы и морепродуктов

• В десертах (лимонный курд, тарт, сорбеты)

• В консервировании (марокканские солёные лимоны)

• В ароматизированных маслах и маслах

8. Лимон в баре и миксологии

В мире коктейлей лимон — это основа:

• Свежий сок придаёт баланс и кислотность

• Цедра — аромат и украшение

• Используется в сиропах, настойках, ликёрах

• Идеален для классических и авторских напитков

---

9. 10 оригинальных коктейлей с лимоном (с рецептом)

1. Whiskey Sour

Ингредиенты:

• 6 мл бурбона

• 3 мл лимонного сока

• 2 мл сахарного сиропа

• (по желанию: 1 яичный белок)

Приготовление:
Сначала взбить без льда (если с белком), затем со льдом. Подавать в низком бокале с льдом. Украсить цедрой.

---

2. Tom Collins

Ингредиенты:

• 5 мл джина

• 3 мл лимонного сока

• 2 мл сахарного сиропа

• Содовая

Приготовление:
Смешать в бокале хайболл с льдом. Долить содовой. Украсить лимоном.

---

3. Lemon Drop Martini

Ингредиенты:

• 4 мл водки

• 2 мл лимонного сока

• 2 мл ликёра triple sec

• 1 мл сиропа

Приготовление:
Встряхнуть с льдом, процедить в охлажденный бокал мартини с сахарной кромкой. Украсить цедрой.

---

4. Bee’s Knees

Ингредиенты:

• 5 мл джина

• 2 мл лимонного сока

• 2 мл медового сиропа (мёд:вода 1:1)

Приготовление:
Встряхнуть, процедить в бокал. Украсить цедрой.

---

5. French 75

Ингредиенты:

• 3 мл джина

• 1,5 мл лимонного сока

• 1 мл сиропа

• Шампанское

Приготовление:
Встряхнуть первые три, налить в бокал флют и долить шампанским. Украсить спиралью из цедры.

---

6. Vodka Collins

Ингредиенты:

• 5 мл водки

• 3 мл лимонного сока

• 2 мл сиропа

• Содовая

Приготовление:
Как Tom Collins, но с водкой. Подавать с льдом и лимоном.

---

7. Lemon Basil Smash

Ингредиенты:

• 5 мл джина

• 2 мл лимонного сока

• 2 мл сиропа

• Листья свежего базилика

Приготовление:
Размять базилик, встряхнуть с остальными ингредиентами. Подавать со льдом.

---

8. Sidecar

Ингредиенты:

• 5 мл коньяка

• 2 мл Cointreau

• 2 мл лимонного сока

Приготовление:
Встряхнуть и процедить в коктейльный бокал. Можно украсить сахарным краем.

---

9. Lemon Gin Fizz

Ингредиенты:

• 5 мл джина

• 3 мл лимонного сока

• 2 мл сиропа

• Содовая

Приготовление:
Встряхнуть, налить в хайболл с льдом, долить содовой.

---

10. Sicilian Sour

Ингредиенты:

• 4 мл амаретто

• 2 мл лимонного сока

• 2 мл апельсинового сока

• 1 мл сиропа

Приготовление:
Встряхнуть и подать в стакане со льдом. Украсить апельсиновой цедрой.