Passoire avec soucoupe – Céramique polonaise

L’élégance artisanale au service de la précision culinaire

Cette catégorie vous propose des passoires hautes et étroites, avec soucoupe assortie, réalisées à la main en céramique polonaise par Ceramika Artystyczna.

Leur diamètre réduit et leur forme verticale les rendent idéales pour un usage quotidien au poste de travail, sans encombrer le plan de cuisine. Après le filtrage, la passoire peut reposer directement sur un récipient en céramique, permettant au jus restant de s’écouler proprement. Pratique, propre, beau.

Deux recettes de jus de fruits – une pour l'été, une pour l'hiver

Un jus de fruit est une réduction parfumée et légèrement sucrée, utilisée aussi bien pour les desserts que pour des plats salés. Voici deux versions saisonnières.

Jus d’été (pour glaces, panna cotta, poisson fumé)

Ingrédients :

• 250 g de framboises

• 250 g de fraises

• 50 ml de jus d’orange

• 1 c. à s. de jus de citron

• 1 c. à s. de miel ou de sirop d’agave

• Facultatif : menthe fraîche, zeste de citron vert

Préparation :

1. Laver et couper grossièrement les fruits.

2. Faire mijoter avec les liquides et le miel pendant 5 à 8 minutes.

3. Mixer, puis passer le tout dans la passoire en céramique avec soucoupe.

4. Laisser refroidir et conserver au frais.

Utilisations :

Avec de la glace vanille
En miroir sous une panna cotta
En accompagnement de fruits frais
Avec du saumon fumé

Jus d’hiver (pour fromages, gibier ou rôti)

Ingrédients :

• 300 g de prunes (fraîches ou séchées)

• 100 ml de jus de pomme trouble

• 1 c. à s. de porto ou de crème de cassis

• 1 c. à c. de cannelle

• 2 clous de girofle

• 1 anis étoilé

• 1 c. à s. de sucre ou de sirop de poire

Préparation :

1. Couper les prunes, faire mijoter avec les épices pendant 15 minutes.

2. Retirer les épices, mixer, puis filtrer à travers la passoire en céramique.

3. Servir chaud ou froid.

Utilisations :

Avec du camembert rôti
Comme base de sauce au gibier
Pour accompagner un rôti de porc
En condiment sur un plateau de fromages

 Un outil de précision pour le saucier moderne

Utiliser une passoire avec soucoupe en céramique polonaise, c’est allier esthétique et efficacité. Elle vous permet de filtrer soigneusement un fond ou un jus, sans éclaboussure ni perte – tout en apportant une touche artisanale à votre espace de travail.

Conclusion :

La passoire avec soucoupe en céramique polonaise est bien plus qu’un accessoire : c’est un véritable atout pour les amoureux de la précision et du goût. Belle, pratique, durable – elle trouve sa place dans toutes les cuisines, traditionnelles comme modernes.