Gør juicepressning til en smuk og funktionel oplevelse med vores håndlavede citruspressere i polsk keramik fra Ceramika Artystyczna. Disse pressere kombinerer ægte håndværk med tidløst design og er dekoreret med de karakteristiske blå mønstre, som kendetegner Polsk keramik-stilen.

Hver citruspresser er formet og malet i hånden, hvilket gør den til et lille kunstværk i køkkenet. Den dybe presseform sikrer effektiv udvinding af saft fra citroner, lime og appelsiner, mens hældetud og greb gør håndteringen nem og sikker. Keramikken er slidstærk, syreresistent, fødevaregodkendt og tåler maskinopvask.

Uanset om du laver frisk citronsaft til madlavning, te, cocktails eller bagværk – med en citruspresser i polsk keramik får du både funktionalitet og æstetik på køkkenbordet.

Perfekt som gaveidé eller til dig, der værdsætter kvalitet og tradition i hverdagen. Lad det funktionelle blive smukt – med Ceramika Artystyczna.

Citronen – Oprindelse, sorter, historie og kulinarisk betydning

1. Oprindelse og hjemsted

Citronen (Citrus limon) tilhører Rute-familien (Rutaceae) og er en hybrid mellem pomerans (Citrus aurantium) og citrontagetes (Citrus medica). Dens oprindelse spores til det nordøstlige Indien, det sydlige Kina og det nordlige Burma. Gennem Persien og det arabiske rige nåede citronen Middelhavsområdet i det 10. århundrede og dyrkes i dag især i Italien, Spanien og Grækenland.

2. Citronsorter

Nogle af de mest kendte sorter:

• Eureka – tynd skræl, saftig, hele året

• Lisbon – ligner Eureka, men mere robust

• Primofiori (Spanien) – aromatisk og saftig

• Verna (Spanien) – større frugt, færre kerner

• Femminello (Italien) – intens smag, god skræl

• Meyer-citron – mild og sødlig, krydsning med appelsin

3. Historie

Citronen var kendt i Romerriget, men først med de arabiske handelsruter blev den udbredt i Europa. I middelalderen blev den værdsat for sine helbredende egenskaber, især mod skørbug. Siden 1400-tallet har citronen været almindeligt dyrket i Sydeuropa.

4. Økologisk vs. konventionel citron

Økologiske citroner

• Dyrket uden pesticider og kunstgødning

• Skallen kan spises uden bekymring

• God for biodiversiteten

• Certificeret efter EU’s økologiregler

Konventionelle citroner

• Ofte behandlet med voks og konserveringsmidler

• Højere udbytte, men med rester af kemikalier

• Skal frarådes til konsum (oftest mærket: “ikke egnet til konsum”)

5. Næringsstoffer og vitaminer

Citroner er kaloriefattige (ca. 29 kcal/100 g) og rige på:

• Vitamin C: ca. 50 mg/100 g – styrker immunforsvar og hud

• B-vitaminer: B1, B2, B6

• Mineraler: Kalium, magnesium, calcium, fosfor

6. Vigtigheden af vitaminer

Vitaminer er livsnødvendige mikronæringsstoffer, som kroppen ikke selv kan danne i tilstrækkelige mængder. Især vitamin C er vigtig for:

• Immunforsvar

• Cellebeskyttelse mod oxidativt stress

• Sårheling og kollagenproduktion

• Forebyggelse af skørbug (mangeltilstand)

Citroner er en vigtig naturlig kilde.

7. Anvendelse i gastronomien

Citronen bruges i:

• Dressinger, marinader, saucer

• Citronfileter og skiver til fisk og skaldyr

• Citronskal i kager og bagværk

• Sorbet og is

• Konserverede citroner (f.eks. marokkansk stil)

8. Anvendelse i baren

I barverdenen er citronen uundværlig:

• Syrlig komponent i cocktails

• Citronsaft bruges som balancerende element

• Citronskal eller -spiral som pynt

• Basis i sirupper og infuserede likører

9. 10 særlige cocktails med citron og opskrift

1. Whiskey Sour

Ingredienser:

• 6 cl bourbon

• 3 cl frisk citronsaft

• 2 cl sukkersirup

• (valgfrit: 1 æggehvide)

Tilberedning:
Ryst alle ingredienser kraftigt (tør shake ved brug af æggehvide). Server over is i lavt glas. Pynt med citronskal.

2. Tom Collins

Ingredienser:

• 5 cl gin

• 3 cl citronsaft

• 2 cl sukkersirup

• Danskvand

Tilberedning:
Byg i longdrinkglas med is. Fyld op med danskvand. Pynt med citronskive.

3. Lemon Drop Martini

Ingredienser:

• 4 cl vodka

• 2 cl citronsaft

• 2 cl triple sec

• 1 cl sukkersirup

Tilberedning:
Ryst med is og si i et afkølet martiniglas. Pynt med sukkerkant og citronskal.

4. Bee’s Knees

Ingredienser:

• 5 cl gin

• 2 cl citronsaft

• 2 cl honningsirup (1:1 honning og vand)

Tilberedning:
Ryst og si i cocktailglas. Pynt med citronskal.

5. French 75

Ingredienser:

• 3 cl gin

• 1,5 cl citronsaft

• 1 cl sukkersirup

• Champagne

Tilberedning:
Ryst gin, citron og sirup. Hæld i champagneglas og top med champagne.

6. Vodka Collins

Ingredienser:

• 5 cl vodka

• 3 cl citronsaft

• 2 cl sukkersirup

• Danskvand

Tilberedning:
Som Tom Collins, men med vodka. Serveres i højt glas over is.

7. Lemon Basil Smash

Ingredienser:

• 5 cl gin

• 2 cl citronsaft

• 2 cl sukkersirup

• Friske basilikumblade

Tilberedning:
Muddle basilikum, tilsæt øvrige ingredienser, ryst og server i tumbler over is.

8. Sidecar

Ingredienser:

• 5 cl cognac

• 2 cl Cointreau

• 2 cl citronsaft

Tilberedning:
Ryst og si i cocktailglas. Sukkerkant efter ønske.

9. Gin Fizz med citron

Ingredienser:

• 5 cl gin

• 3 cl citronsaft

• 2 cl sukkersirup

• Danskvand

Tilberedning:
Ryst først, fyld derefter med danskvand i glas. Pynt med citronskal.

10. Sicilian Sour

Ingredienser:

• 4 cl amaretto

• 2 cl citronsaft

• 2 cl appelsinsaft

• 1 cl sukkersirup

Tilberedning:
Ryst og server over is. Pynt med appelsinskal.