Det polske køkken er kendt for sine kraftige retter, men også for sine elegante kager og desserter. Hver højtid, hver søndagskaffe og hver familiefest har deres klassiske søde indslag.

Med kage- & dessertkeramik i polsk keramik serveres disse kager på den mest autentiske og stilfulde måde:

• Sernik – den populære ostekage, ofte forfinet med rosiner eller chokoladeglasur

• Makowiec – en saftig valmuekage med nødder og honning, især populær til jul og påske

• Babka – den luftige gærkage i kransform, traditionelt pyntet med glasur eller chokolade

Servér på smukke keramikfade, kageplader og forme – og oplev et stykke ægte polsk bagetradition.

Opskrifter (til ca. 12 portioner, kun økologiske råvarer)

1. Sernik – Polsk ostekage

Ingredienser:

• 1 kg øko-Quark (fint siet)

• 200 g øko-rørsukker

• 150 g øko-smør (blødt)

• 5 øko-æg

• 50 g øko-durummel

• 2 spsk øko-majsstivelse

• Skal og saft af 1 øko-citron

• 1 tsk øko-vaniljeekstrakt

• 100 g øko-rosiner

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 170 °C.

2. Pisk smør og sukker cremet, tilsæt æggene ét ad gangen.

3. Rør quark, gryn, stivelse, citronskal og vanilje i, til dejen er glat.

4. Vend rosiner i.

5. Hæld i en smurt form af polsk keramik, bag ca. 60 min.

6. Lad kagen køle af i ovnen med døren let åben.

 Drikkeanbefaling: Vodka Belvedere, øl Żywiec Porter

2. Makowiec – Polsk valmuekage

Ingredienser:

Dej:

• 500 g øko-hvedemel

• 200 ml øko-mælk

• 80 g øko-smør

• 100 g øko-rørsukker

• 30 g frisk øko-gær

• 2 øko-æg

• 1 nip salt

Fyld:

• 400 g øko-valmuefrø (malet)

• 150 g øko-honning

• 50 g øko-valnødder

• 50 g øko-rosiner

• 1 tsk øko-kanel

Fremgangsmåde:

1. Opløs gær i lun mælk med 1 tsk sukker, lad hæve i 10 min.

2. Ælt med mel, sukker, smør, æg og salt til en glat dej, lad hæve 1 time.

3. Fyld: opvarm valmuefrø med honning, tilsæt nødder, rosiner og kanel.

4. Rul dejen ud, fordel fyldet, rul sammen og læg i keramisk form.

5. Bag 40–45 min. ved 180 °C.

 Drikkeanbefaling: Vodka Żubrówka Bison Grass, øl Okocim Mocne

3. Babka – Polsk gærkage i form

Ingredienser:

• 500 g øko-hvedemel

• 200 g øko-smør

• 200 g øko-rørsukker

• 5 øko-æg

• 200 ml øko-mælk

• 1 terning frisk øko-gær

• 1 tsk øko-vanilje

• 1 nip salt

• Evt. øko-chokoladestykker eller citronglasur

Fremgangsmåde:

1. Opløs gær i lun mælk, lad stå i 10 min.

2. Pisk smør, sukker og æg skummende.

3. Tilsæt mel, gær-mælk, vanilje og salt, ælt til en glat dej.

4. Lad hæve i 1 time.

5. Hæld i en smurt Napfkuchen-form af polsk keramik.

6. Bag 45 min. ved 180 °C.

7. Pynt evt. med glasur eller chokolade.

 Drikkeanbefaling: Vodka Chopin Rye, øl Tyskie Gronie