Den polske kaffe- & te-kultur er rig på traditioner.
Om morgenen starter dagen ofte med en stærk sort kaffe, mens urtete – f.eks. lindeblomst, kamille eller mynte – gennem århundreder har været en fast del af husholdningen. Frugtte med hyben, æble eller bær bringer naturlig friskhed til bordet.

Serveret i kopper, krus, mælkekander og sukkerskåle i Polsk keramik får disse drikke deres særlige charme. Til kaffen eller teen hører klassisk polsk bagværk – fx Faworki (sprøde dejstrimler) eller Piernik (krydret honningkage).

Sådan bliver hver kaffestund et ægte polsk kulturøjeblik.

Opskrifter – Drikke

1. Stærk polsk kaffe (4 kopper)

Ingredienser:

• 40 g friskkværnet øko-kaffe (kraftig ristning)

• 800 ml filtreret vand

• 1 tsk øko-rørsukker (valgfrit)

Tilberedning:

1. Kog vandet og lad det køle til ca. 92 °C.

2. Kom kaffen i en stempelkande eller kande.

3. Hæld vandet over og lad trække i 4 min.

4. Server sort eller med lidt øko-mælk i kopper af Polsk keramik.

2. Polsk urte-te (Lipowy – lindeblomst-te) (4 kopper)

Ingredienser:

• 4 spsk tørrede øko-lindeblomster

• 1 l filtreret vand

• 2 tsk øko-honning

Tilberedning:

1. Kog vandet op.

2. Kom lindeblomster i en tekande af Polsk keramik.

3. Hæld vandet over, lad trække 8–10 min.

4. Sød med honning.

3. Frugt-te med hyben & bær (4 kopper)

Ingredienser:

• 3 spsk tørrede øko-hyben

• 2 spsk tørrede øko-hindbær eller blåbær

• 1 l filtreret vand

• 1 tsk honning eller agavesirup

Tilberedning:

1. Læg hyben og bær i en tekande.

2. Overhæld med kogende vand.

3. Lad trække i 12 min og si teen.

4. Server varm.

 Opskrifter – Bagværk

4. Faworki (polsk knasende bagværk)

Ingredienser (til 4 personer):

• 250 g øko-dinkelmel

• 3 øko-æggeblommer

• 3 spsk øko-creme fraiche

• 1 tsk vodka (giver sprødhed)

• 1 knsp salt

• Øko-kokosolie til fritering

• Øko-flormelis til drys

Tilberedning:

1. Ælt alle ingredienser til en glat dej.

2. Rul tyndt ud, skær strimler og lav små sløjfer.

3. Friter i varm kokosolie til gyldne.

4. Dryp af og drys med flormelis.

5. Piernik (polsk honningkage)

Ingredienser (1 form):

• 300 g øko-dinkelmel

• 150 g øko-honning

• 100 g øko-rørsukker

• 2 øko-æg

• 150 ml øko-mælk

• 1 tsk kanel, 1 tsk nellike, ½ tsk muskatnød

• 1 tsk bagepulver

Tilberedning:

1. Pisk æg og sukker skummende.

2. Rør honning og lun mælk i.

3. Bland mel, krydderier, bagepulver og vend i dejen.

4. Bag i smurt form ved 180 °C i ca. 40–45 min.

5. Afkøl og server.

Anbefalinger til drikke

• Vodka: Żubrówka Biała, Belvedere, Chopin Potato

• Piwo (øl): Tyskie Gronie, Żywiec, Okocim