De koffie- en theecultuur in Polen maakt deel uit van het dagelijks leven.
De dag begint vaak met een sterke zwarte koffie, terwijl kruidenthee – linde, kamille of munt – een eeuwenoude traditie is. Ook vruchteninfusies met rozenbottel, appel of bessen brengen verfrissing en energie.

Met kopjes, mokken, melkkannetjes en suikerpotten in Pools aardewerk wordt dit dagelijkse ritueel een stijlvolle beleving.

Daarnaast zijn er traditionele Poolse gebakjes zoals Faworki (krokante gefrituurde koekjes) en Piernik (Poolse honing-speculaascake), die perfect bij koffie of thee passen

Drankrecepten

1. Sterke Poolse koffie (4 kopjes)

Ingrediënten:

• 40 g biologische gemalen koffie (donkere branding)

• 800 ml gefilterd water

• 1 tl biologische rietsuiker (optioneel)

Bereiding:

1. Breng water aan de kook, laat afkoelen tot ca. 92 °C.

2. Doe de koffie in een cafetière of pot.

3. Giet het water erbij en laat 4 minuten trekken.

4. Serveer puur of met een scheutje biologische melk in Pools aardewerk.

2. Lindebloesemthee (Lipowy) (4 kopjes)

Ingrediënten:

• 4 el gedroogde biologische lindebloesem

• 1 l gefilterd water

• 2 tl biologische honing

Bereiding:

1. Breng water aan de kook.

2. Doe de lindebloesem in een theepot van Pools aardewerk.

3. Overgiet met heet water en laat 8–10 minuten trekken.

4. Zoet met honing.

3. Rozenbottel- & besseninfusie (4 kopjes)

Ingrediënten:

• 3 el gedroogde biologische rozenbottel

• 2 el gedroogde biologische frambozen of bosbessen

• 1 l gefilterd water

• 1 tl honing of biologische agavesiroop

Bereiding:

1. Doe de rozenbottel en bessen in een theepot.

2. Overgiet met kokend water.

3. Laat 12 minuten trekken en zeef.

4. Serveer warm.

Gebakrecepten

4. Faworki (Poolse krokante koekjes)

Ingrediënten (4 personen):

• 250 g biologische speltbloem

• 3 biologische eidooiers

• 3 el biologische zure room

• 1 tl vodka (voor extra knapperigheid)

• snufje zout

• Biologische kokosolie om te frituren

• Biologische poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

1. Kneed alle ingrediënten tot een glad deeg.

2. Rol dun uit, snijd in reepjes en maak knopen.

3. Frituur in hete olie goudbruin.

4. Laat uitlekken en bestrooi met poedersuiker.

5. Piernik (Poolse honing-speculaascake)

Ingrediënten (1 cake):

• 300 g biologische speltbloem

• 150 g biologische honing

• 100 g biologische rietsuiker

• 2 biologische eieren

• 150 ml biologische melk

• 1 tl kaneel, 1 tl kruidnagel, ½ tl nootmuskaat

• 1 tl bakpoeder

Bereiding:

1. Klop eieren en suiker tot luchtig.

2. Voeg honing en lauwwarme melk toe.

3. Meng bloem, specerijen en bakpoeder erdoor.

4. Giet in een ingevette vorm en bak 40–45 min op 180 °C.

5. Laten afkoelen en serveren.

Drankaanbevelingen

• Vodka: Żubrówka Biała, Belvedere, Chopin Potato

• Piwo (bier): Tyskie Gronie, Żywiec, Okocim