Det polske køkken er kendt for sine mættende og kraftige kødretter, der ofte tilberedes til familiefester eller højtider.
Fra den klassiske hverdagsret Kotlety Schabowe (schnitzel) til en varmende gulasz, eller den festlige stegte and og gås – polske kødretter samler familien omkring bordet.

Med kød- & stegefad i Polsk keramik får du rigelig plads til kød, saucer og tilbehør, og samtidig et smukt dækket bord i autentisk polsk stil.

 Opskrifter (til 4 personer, kun økologiske råvarer)

1. Kotlety Schabowe (Polske schnitzler)

Ingredienser:

• 4 øko-svinekotletter (ca. 180 g hver)

• 2 øko-æg

• 100 g øko-hvedemel

• 150 g øko-rasp

• Øko-smørfedt til stegning

• Salt, peber, lidt øko-paprika

Tilberedning:

1. Bank kødet let fladt.

2. Krydr med salt, peber og paprika.

3. Vend i mel, derefter æg og til sidst rasp.

4. Steg gyldne i smørfedt (ca. 4 min på hver side).

5. Server på et stegefad med citron og persille.

 Drikkeanbefaling: Vodka Wyborowa, øl Żywiec Jasne Pełne

2. Polsk gulasz

Ingredienser:

• 800 g øko-oksekød i tern

• 2 øko-løg

• 2 øko-peberfrugter

• 2 øko-gulerødder

• 3 spsk øko-tomatpuré

• 500 ml øko-oksefond (hjemmelavet)

• 2 spsk øko-paprika, sød

• Salt, peber, merian

Tilberedning:

1. Brun kødet grundigt.

2. Tilsæt grøntsager og svits kort.

3. Rør tomatpuré i, hæld fond på.

4. Krydr med paprika, salt, peber, merian.

5. Lad simre under låg i 90 min til mørt.

 Drikkeanbefaling: Vodka Belvedere, øl Okocim Jasne

3. Stegt and med æbler

Ingredienser:

• 1 øko-and (ca. 2,5 kg)

• 4 øko-æbler (syrlige)

• 2 øko-løg

• Salt, peber, øko-merian

• 200 ml øko-hønsefond

Tilberedning:

1. Krydr anden indvendigt og udvendigt.

2. Fyld med æbler og løg, luk åbningen.

3. Steg ved 180 °C i ca. 2 timer, overhæld jævnligt med fond.

4. Til sidst skrues op til 220 °C for sprødt skind.

5. Skær ud og anret på et polsk stegefad.

 Drikkeanbefaling: Vodka Chopin Potato, øl Tyskie Gronie

4. Stegt gås på polsk manér

Ingredienser:

• 1 øko-gås (ca. 4,5 kg)

• 3 øko-æbler

• 3 øko-pærer

• 3 øko-løg

• Salt, peber, øko-bynke

• 300 ml øko-fuglefond

Tilberedning:

1. Krydr gåsen indvendigt og udvendigt.

2. Fyld med æbler, pærer og løg.

3. Steg ved 160 °C i ca. 3 timer, overhæld jævnligt med fond.

4. Til sidst hæves til 220 °C for sprødt skind.

5. Server på et stort stegefad i Polsk keramik.

 Drikkeanbefaling: Vodka Żubrówka Czarna, øl Lech Premium