Denne håndlavede polske keramikterrin fra det anerkendte værksted Ceramika Artystyczna er et ægte mesterværk af traditionelt håndværk – robust, funktionel og elegant på samme tid.

Med et brugbart volumen på ca. 3,6 liter (4,8 l til kanten) er denne store serveringsskål perfekt til klare supper, gryderetter, salater, desserter eller ovnretter.
Uanset om du serverer grønkål, spaghetti bolognese, kartoffelsalat, rødgrød, dessertcreme, gazpacho eller gratin, vil denne terrin få enhver ret til at tage sig smukt ud på bordet.

Hver enkelt skål er drejet og håndmalet med stor omhu. Den blyfri glasur sikrer hygiejne, holdbarhed og varmebestandighed.
Terrinen er opvaskemaskine-, mikroovn- og ovnfast, hvilket gør den ideel til både hjemmebrug og professionel catering.

Bæredygtigt fremstillet i Europa (Polen) og miljøvenligt distribueret af Bunzlauergrosshandel, står denne terrin for tidløs kvalitet, håndværksmæssig præcision og ansvarlighed over for natur og mennesker.

• Suppekøkken

• Klassisk dyb tallerken

• Dyb tallerken med ekstra kant

• Suppeskål med hank

• Matchende skåle

• Mindre suppeterrin

Opskrift: Den bedste nordtyske grønkål (ca. 3 liter / 6 portioner)

Ingredienser (alt i økologisk kvalitet):

Til bouillonen:

• 1 kg økologisk kassler (røget svinekotelet eller nakkestykke med ben)

• 2 liter vand

• 2 store økologiske løg, halverede

• 1 laurbærblad

• 5 peberkorn

• 1 lille stykke selleri (ca. 100 g)

• 1 gulerod

• 1 porre

• 1 tsk havsalt

Til grønkålen:

• 1,5 kg frisk grønkål, vasket og groft hakket

• 2 spsk klaret smør eller rapsolie

• 2 store løg, finthakkede

• 3 spsk havregryn (klassisk nordtysk fortykningsmiddel)

• 250 ml af den hjemmelavede bouillon

• 400 ml vand

• 400 g kassler (fra bouillonen, i skiver)

• 4 røget pølser (fx mettwurst)

• 1 tsk mild sennep

• 1 tsk rørsukker

• Salt og peber efter smag

Tilberedning:

1. Forbered bouillonen:
Kom kassler, løg, selleri, gulerod, porre, laurbærblad og peberkorn i en gryde med 2 liter vand. Kog op og lad det simre i ca. 1 time.
Tag kødet op, og si bouillonen.

2. Blanchér grønkålen:
Kog grønkålen i saltet vand i 3–5 minutter, hæld vandet fra, og skyl hurtigt i koldt vand.

3. Tilbered grønkålen:
Varm smør eller olie, steg løgene klare, og tilsæt havregryn kort.
Tilsæt grønkålen, bouillon og vand. Krydr med salt, peber og sukker.

4. Lad det simre:
Læg kassler og pølser ovenpå, dæk til, og lad det småkoge i 1,5–2 timer.
Rør lejlighedsvis, og tilsæt bouillon om nødvendigt.

5. Afslutning:
Tag kødet og pølserne op, skær i skiver, og bland dem i retten igen.
Smag til med sennep, og server varmt – gerne med kogte eller stegte kartofler.

Tip:
Grønkål smager endnu bedre dagen efter – serveret direkte i din polske keramikterrin.