Fuentes ovaladas de Cerámica Polaca – Ceramika Artystyczna

La forma ovalada es un auténtico comodín: luce elegante en la mesa, aprovecha al máximo el espacio del horno y se apila sin esfuerzo en el armario. En Bolesławiec (Polonia), Ceramika Artystyczna moldea cada pieza a mano con gres sin plomo, la decora con esponja y pincel y la cuece a unos 1 250 °C. El resultado:

• soporta unos 250 °C, microondas, congelador y lavavajillas;

• resiste cortes y arañazos durante décadas;

• alegra cualquier ambiente con motivos folclóricos en azul cobalto, verde o rojo.

Tamaños y usos habituales
– Mini (7‑10 cm): vaciabolsillos, edulcorante, joyas.
– Pequeña (12‑18 cm): germinador de hierbas, tapas, snacks.
– Mediana (20‑26 cm): panera o frutero, gratinados de guarnición, panes de hasta 500 g.
– Grande (28‑32 cm): lasañas, gratinados, tiramisú, asados, mousse de chocolate.
– XL (34 cm o más): cassata festiva, hogaza grande, mousse para grupos.

Idea decorativa: rellena la fuente con arena y velas de té para crear un farol de terraza, o plántala con albahaca y tomillo para perfumar la mesa.

Receta 1: Cassata siciliana en fuente ovalada (24 × 18 cm)

Ingredientes

• 500 g de ricotta de oveja bien escurrida

• 150 g de azúcar glas

• 80 g de fruta confitada en cubitos

• 50 g de chips de chocolate negro

• Plancha de bizcocho de 1 cm recortada al óvalo

• 60 ml de Marsala o licor de naranja

• 200 g de pasta de almendra + unas gotas de colorante verde

• 150 g de azúcar glas + 3 cda de agua (glaseado)

• Cerezas y piel de naranja confitadas para decorar

Preparación

1. Batir la ricotta con el azúcar glas hasta obtener una crema lisa; incorporar fruta confitada y chocolate.

2. Teñir de verde la pasta de almendra, estirarla fina y forrar el interior de la fuente ovalada.

3. Verter la mitad de la crema; pincelar el bizcocho con el licor (diluido si se desea) y colocarlo encima, presionando suavemente. Cubrir con la crema restante y alisar.

4. Tapar y refrigerar toda la noche.

5. Mezclar azúcar glas y agua, glasear la cassata, dejar secar y adornar con fruta confitada. Servir en la fuente o desmoldar con cuidado sobre un plato.

Receta 2: Crema Catalana (4 mini‑fuentes ovaladas de unos 9 cm)

Ingredientes

• 500 ml de leche entera

• 1 rama de canela

• Piel de 1 limón ecológico (en tiras)

• 4 yemas de huevo

• 90 g de azúcar

• 25 g de maicena

• Pizca de sal

• 2 cda de azúcar moreno para quemar

Preparación

1. Llevar a ebullición la leche con la canela y la piel de limón; retirar, infusionar 10 min y colar.

2. Batir yemas, azúcar, maicena y sal hasta que no queden grumos.

3. Verter la leche caliente en hilo sin dejar de remover; devolver al fuego medio y cocinar hasta que espese (evitar que hierva).

4. Engrasar las mini‑fuentes, rellenar con la crema, enfriar y refrigerar al menos 4 h.

5. Antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar moreno y caramelizar con soplete. Para desmoldar, sumergir brevemente la base en agua caliente y volcar: la crema ovalada se mantendrá firme con su crujiente capa de caramelo.

Desde vaciabolsillos hasta postre espectacular, las fuentes ovaladas de cerámica polaca combinan artesanía, color y versatilidad para el día a día y para las grandes celebraciones.