Paella er Spaniens mest berømte nationalret – et symbol på fællesskab, middelhavets farver og duftende råvarer. Med elegant Polsk keramik serveres hver variation både æstetisk og autentisk.

Fordele ved polsk keramik:

• Ovnfast & robust – perfekt til traditionelle paella-retter

• Håndmalet – hvert stykke er et unikt kunstværk

• Fra ovn til bord – den ægte spanske atmosfære i dit hjem

Tre særlige paella-retter med økologiske råvarer

1. Paella de Mariscos (Skaldyrs-paella) – 4 personer

Ingredienser (alle øko)

• 300 g økologiske tigerrejer

• 300 g økologiske blåmuslinger

• 200 g økologiske blæksprutteringe

• 400 g økologisk rundkornet paellaris

• 1 l hjemmelavet fiskefond (øko-fiskeben, suppegrønt, laurbær)

• 1 rød øko-peberfrugt

• 150 g øko-ærter

• 2 øko-tomater, revet

• 3 spsk øko-olivenolie extra virgin

• 1 tsk øko-safrantråde

• Salt, peber

Tilberedning

1. Udblød safran i lidt varm fond.

2. Steg rejer og blæksprutter kort, tilsæt tomater og peber.

3. Tilsæt ris, rør kort og hæld fiskefond og safran over.

4. Kom muslinger og ærter ovenpå.

5. Lad simre i ca. 20 min. til risen er mør.

6. Server i paella-skåle af Polsk keramik.

Vin

En mineralsk Albariño fra Galicien.

2. Paella de Pollo (Kyllinge-paella) – 4 personer

Ingredienser (alle øko)

• 600 g øko-kyllingelår i stykker

• 400 g øko-paellaris

• 1 stor øko-løg

• 1 grøn & 1 rød øko-peberfrugt

• 2 øko-tomater, revet

• 800 ml hjemmelavet hønsefond (øko-kylling, rodfrugter, laurbær)

• 3 spsk øko-olivenolie

• 1 tsk øko-paprika

• 1 knsp øko-safran

Tilberedning

1. Brun kyllingestykkerne godt, tilsæt grøntsager.

2. Rør risen i, hæld fond og safran over.

3. Lad simre ca. 20 min. ved middel varme.

4. Server i keramikfade inspireret af spansk stil.

Vin

En fyldig Rioja Crianza (Tempranillo).

3. Paella Valenciana (Den klassiske fra Valencia) – 4 personer

Ingredienser (alle øko)

• 300 g øko-kaninkød i stykker

• 300 g øko-kyllingekød

• 150 g øko-grønne bønner

• 150 g øko-artiskokhjerter

• 400 g øko-paellaris

• 1 l hjemmelavet hønsefond

• 2 øko-tomater

• 3 spsk øko-olivenolie

• 1 tsk øko-safran

• Frisk rosmarin, salt, peber

Tilberedning

1. Brun kødet gyldent.

2. Tilsæt grøntsager og tomater.

3. Vend ris i og hæld safran-fond over.

4. Lad simre 20–25 min.

5. Server i paella-tallerkener af Polsk keramik.

Vin

En frisk Verdejo fra Rueda.