Ét fad – utallige muligheder

Nogle stykker service kommer kun ud af skabet ved særlige lejligheder. Dette store serveringsfad i polsk keramik fra Bolesławiec er derimod et fad, der kan bruges igen og igen gennem hele året.

Det kan være kagefad, tærtefad, ostefad, pålægsfad, antipastifad, tapasfad, grillfad og serveringsfad – alt efter hvad der står på menuen.

Om morgenen kan det fyldes med friskbagte boller, croissanter, ost og pålæg. Til frokost kan det bruges til små sandwiches og hapsere. Om eftermiddagen får den hjemmebagte kage en smuk plads på fadet, og om aftenen kan det forvandles til et indbydende arrangement med ost, skinke, oliven og middelhavsinspirerede specialiteter.

Med målene ca. 32,5 × 29 cm er der god plads til at arrangere maden på en indbydende måde. Højden på ca. 3 cm giver fadet en let markeret kant, mens de to håndtag understreger dets karakter som serveringsfad.

Det detaljerede blomsterdekor i forskellige blå nuancer skaber en smuk ramme omkring maden. Ost, frugt, pålæg og små delikatesser kan eksempelvis arrangeres i cirkler eller små grupper, så både maden og keramikken kommer til deres ret.

Og efterhånden som gæsterne tager af maden, kommer mere og mere af det smukke mønster frem.

Fadet er derfor ikke kun noget, maden ligger på – det bliver en del af selve borddækningen.

Til grillaftenen – når alle samles omkring bordet

En lun sommeraften, grillen er varm, familie og venner er samlet, og bordet fyldes med salater, brød, dips og duftende grillretter.

Her kommer det store serveringsfad virkelig til sin ret.

Anret grillede squash, auberginer, peberfrugter, majskolber, halloumi, tomater eller andre grillede grøntsager på fadet.

Et særligt farverigt grillfad kan skabes ved at lægge grillede skiver af squash og aubergine som en vifte og supplere med røde og gule peberfrugter, cherrytomater og frisk basilikum.

Tilføj lidt baguette, kryddersmør eller små hapsere, og en enkel grilltilbehørsret bliver hurtigt til et dekorativt midtpunkt på sommerbordet.

Til snitter, små sandwiches og fingerfood

Fødselsdag, reception, brunch, familiefest eller et spontant besøg af gode venner – små sandwiches og fingerfood er en enkel måde at servere mange forskellige smagsoplevelser på.

På det store fad kan du for eksempel arrangere små brød med:

• flødeost, røget laks og dild
• camembert og tyttebær
• roastbeef og peberrod
• tomat, mozzarella og basilikum
• flødeost, agurk og karse

Fyld mellemrummene med vindruer, radiser, cherrytomater, friske krydderurter eller spiselige blomster.

På den måde bliver selv en enkel samling af små hapsere til et indbydende arrangement, som gæsterne straks får lyst til at smage på.

Det perfekte ostefad

Det store fad er som skabt til et lækkert ostebord.

Kombinér forskellige smagsnuancer og konsistenser: eksempelvis brie eller camembert, gouda, en lagret fast ost, gedeost og en kraftigere blåskimmelost.

Mellem ostene kan du placere vindruer, friske figner, pæreskiver, valnødder, mandler eller tørrede abrikoser.

Lidt honning eller figen-sennep samt sprøde kiks og grissini fuldender anretningen.

Anbring gerne ostene fra mild til kraftig. Så kan gæsterne smage sig gennem de forskellige varianter og finde deres egne favoritter.

Stil fadet midt på bordet, og lad alle tage, smage og dele.

Det er netop den slags servering, der indbyder til lange aftener med samtaler, hygge og god mad.

Som pålægsfad til morgenmad og aftensmad

Selv en helt almindelig morgenmad kan se festlig ud.

Fold skiver af skinke let, læg salami overlappende, skær ost i små stykker og tilføj agurk, radiser, cherrytomater og friske krydderurter.

På få minutter har du et farverigt pålægsfad, som gør søndagsmorgenmaden lidt mere hyggelig.

Fadet er også oplagt til påskefrokosten, en lang brunch med venner eller en festlig morgenmad med familien.

Om aftenen kan samme fad bruges til et rustikt måltid med forskellige slags pålæg og ost, syltede agurker, tomater, løgringe, friskbagt brød og smør.

Til kager, tærter og søde fristelser

Selvfølgelig er fadet også et oplagt kagefad.

Æblekage, cheesecake, frugttærte, gærkage, en klassisk sandkage eller en flot fødselsdagskage – på den dekorative polske keramik får hjemmebagværket en smuk ramme.

En særlig fin effekt opstår, når en hel kage i begyndelsen skjuler en stor del af dekorationen. Efterhånden som stykkerne bliver skåret og serveret, kommer det detaljerede mønster under kagen langsomt til syne.

Fadet er også velegnet til muffins, macarons, madeleines, konfekt, småkager og julebag.

Et fad til de særlige øjeblikke

Forestil dig en fødselsdag, hvor lysene brænder på kagen, mens hele familien synger.

En lang påskefrokost med familien.

Jul med hjemmebagte småkager og søde lækkerier.

En sommeraften ved grillen, der egentlig kun skulle vare et par timer, men fortsætter langt ud på aftenen, fordi selskabet er godt.

Eller en helt almindelig søndag med kaffe, hjemmebagt kage og mennesker, man holder af.

Det store serveringsfad kan være med midt i alle disse øjeblikke.

Det bringer ikke bare maden til bordet. Det står midt mellem mennesker, mens der spises, deles, smages, fortælles historier og grines.

Det er ofte de enkle stunder omkring et fælles bord, der bliver til de bedste minder.

En lille kulinarisk rejse rundt i verden

Det store serveringsfad er perfekt til internationale dele-retter. Vælg et land eller et køkken som tema, og skab en hel aften omkring de små specialiteter på fadet.

Italien – Antipasti della Casa

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: 1 squash, 1 aubergine, 2 røde peberfrugter, 250 g cherrytomater, 150 g mozzarella, 100–150 g prosciutto eller salami, parmesan, grønne og sorte oliven, olivenolie, balsamico, hvidløg, basilikum, salt og peber.

Tilberedning: Skær squash og aubergine i skiver og peberfrugterne i brede strimler. Pensl grøntsagerne med lidt olivenolie, og grill dem på grillen eller en grillpande.

Krydr efterfølgende med lidt salt, hvidløg og olivenolie.

Arrangér mozzarella, tomater og basilikum sammen som små caprese-elementer. Fold prosciuttoen løst, så den får lidt volumen.

Læg de grillede grøntsager på den ene del af fadet og mozzarella og tomater på den anden. Fordel oliven, parmesan og skinke i mellemrummene.

Afslut med frisk basilikum og lidt balsamico.

Serveringstip: Servér med sprød ciabatta og god olivenolie.

Spanien – Tapasaften

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: Manchego, chorizo, oliven, grillede peberfrugter, små kartofler, 2 spsk. olivenolie, røget paprika, havsalt og aioli.

Tilberedning: Kog de små kartofler med skræl, til de er møre. Halvér dem, og steg dem kort på en pande med olivenolie og røget paprika.

Skær Manchego i trekanter og chorizo i tynde skiver.

Fordel kartofler, ost, chorizo, oliven og grillede peberfrugter i små grupper på fadet.

Servér aioli i en separat lille skål.

Stil fadet midt på bordet, servér frisk brød til, og en almindelig middag bliver til en hyggelig spansk tapasaften.

Grækenland – Middelhavsinspireret mezze-fad

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: 200 g feta, 1 agurk, 250 g cherrytomater, Kalamata-oliven, små peberfrugter, rødløg, oregano, olivenolie, citronsaft og pitabrød.

Tilberedning: Skær fetaen i tern eller større stykker, dryp med olivenolie, og drys med oregano.

Skær agurken i skiver, halvér tomaterne, og skær rødløget meget fint.

Fordel ingredienserne løst på fadet. Tilføj Kalamata-oliven, peberfrugter og et par citronbåde.

Varm pitabrødene kort, skær dem i trekanter, og arrangér dem som en vifte langs kanten.

Dryp til sidst grøntsager og feta med lidt olivenolie og citronsaft.

Tip: Servér tzatziki eller hummus i en lille skål ved siden af.

Frankrig – Fromage & Charcuterie

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: Brie eller camembert, Comté, gedeost, lufttørret pølse, vindruer, pære, valnødder, figen-sennep og baguette.

Tilberedning: Tag ostene ud af køleskabet lidt før servering.

Skær brie eller camembert i små trekanter, Comté i mundrette stykker og gedeosten i skiver.

Arrangér pølsen i let overlappende skiver. Del vindruerne i små klaser, og skær pæren i tynde både lige før servering.

Fordel det hele i løse grupper på fadet, og fyld de små mellemrum med valnødder.

Servér med frisk baguette og figen-sennep.

Tyskland – Rustikt Brotzeit-fad

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: Forskellige slags skinke og pølse, fast ost, camembert, syltede agurker, radiser, små tomater, rødløg, purløg og godt landbrød.

Tilberedning: Fold eller rul skinke og pølse løst. Skær ostene i mundrette stykker.

Halvér de syltede agurker, skær radiserne i mindre stykker og rødløget i tynde ringe.

Fordel det hele generøst på fadet, og pynt med frisk purløg.

Servér med frisk landbrød og smør.

Perfekt til en lang aften med venner eller en hyggelig og ukompliceret familiemiddag.

Skandinavien – Små sandwiches med røget laks

Til ca. 4–6 personer

Ingredienser: Rugbrød eller pumpernickel, 200 g røget laks, flødeost, agurk, dild, radiser, citron og sort peber.

Tilberedning: Skær brødet i små stykker, og smør dem med et tyndt lag flødeost.

Læg røget laks ovenpå. Skær agurk og radiser i meget tynde skiver, og fordel dem sammen med frisk dild.

Krydr med lidt friskkværnet sort peber, og tilføj små citronbåde.

Arrangér de små sandwiches i en cirkel på fadet, og dekorér midten med agurk, radiser og dild.

Resultatet er en let og frisk servering, der passer perfekt til brunch, sommerfest eller reception.

Også smukt som dekoration

Fadet behøver ikke altid at være fyldt med mad.

Når det ikke bruges til servering, kan det stå dekorativt på spisebordet, en skænk eller et stort køkkenbord.

Om efteråret kan det pyntes med små græskar, kogler, kastanjer og tørrede blomster. Til jul kan det kombineres med grangrene og julepynt, og om foråret kan blomster og påskepynt skabe et lyst og dekorativt arrangement.

På den måde kan det smukke keramiske mønster være en del af boligindretningen, også når der ikke står kage, ost eller antipasti på menuen.

Traditionel polsk keramik fra Ceramika Artystyczna

Fadet er fremstillet af Ceramika Artystyczna i Bolesławiec, Polen, en by med en lang og berømt tradition for keramikhåndværk.

De karakteristiske ornamenter og blå nuancer giver keramikken fra Bolesławiec dens let genkendelige udtryk.

På et stort serveringsfad kommer det dekorative mønster særligt flot til sin ret. Maden får en smuk ornamental ramme, og efterhånden som fadet tømmes, bliver mere og mere af dekorationen synlig.

Det er ikke bare et fad under maden – det bliver en del af det smukt dækkede bord.

Alle kopper i polsk keramik

Matchende tallerkener i polsk keramik

Tekander og kaffekander i polsk keramik

Kander og krukker i polsk keramik