La cultura del caffè e del tè in Polonia è una parte essenziale della vita quotidiana.
La giornata spesso inizia con un caffè nero intenso, mentre le tisane alle erbe – tiglio, camomilla, menta – sono tramandate di generazione in generazione. Le infusioni di frutta con rosa canina, mela o bacche portano freschezza e vitalità.

Servite in tazze, mug, lattiere e zuccheriere in ceramica polacca, queste bevande assumono un fascino autentico e raffinato.

Accanto ad esse troviamo i dolci tradizionali polacchi come i Faworki (crostoli fritti e croccanti) e il Piernik (pan di spezie al miele), perfetti per accompagnare un momento di relax con caffè o tè.

Ricette di bevande

1. Caffè polacco forte (4 tazze)

Ingredienti:

• 40 g di caffè macinato bio (tostatura scura)

• 800 ml di acqua filtrata

• 1 cucchiaino di zucchero di canna bio (facoltativo)

Preparazione:

1. Portare l’acqua a ebollizione, lasciare raffreddare a circa 92 °C.

2. Mettere il caffè in una caffettiera a stantuffo o in un bricco.

3. Versare l’acqua e lasciare in infusione per 4 minuti.

4. Servire al naturale o con un goccio di latte bio in tazze di ceramica polacca.

2. Infuso di tiglio (Lipowy) (4 tazze)

Ingredienti:

• 4 cucchiai di fiori di tiglio essiccati bio

• 1 l di acqua filtrata

• 2 cucchiaini di miele bio

Preparazione:

1. Portare l’acqua a ebollizione.

2. Mettere i fiori in una teiera di ceramica polacca.

3. Versare l’acqua calda e lasciare in infusione 8–10 minuti.

4. Dolcificare con miele.

3. Infuso di rosa canina e bacche (4 tazze)

Ingredienti:

• 3 cucchiai di rosa canina essiccata bio

• 2 cucchiai di lamponi o mirtilli essiccati bio

• 1 l di acqua filtrata

• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave bio

Preparazione:

1. Mettere rosa canina e bacche in una teiera.

2. Versare sopra l’acqua bollente.

3. Lasciare in infusione per 12 minuti e filtrare.

4. Servire caldo.

Ricette di dolci

4. Faworki (crostoli polacchi fritti)

Ingredienti (4 persone):

• 250 g di farina di farro bio

• 3 tuorli d’uovo bio

• 3 cucchiai di panna acida bio

• 1 cucchiaino di vodka (per renderli croccanti)

• 1 pizzico di sale

• Olio di cocco bio per friggere

• Zucchero a velo bio per spolverare

Preparazione:

1. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

2. Stendere sottile, tagliare a strisce e formare dei nodi.

3. Friggere in olio caldo fino a doratura.

4. Scolare e spolverare con zucchero a velo.

5. Piernik (pan di spezie al miele polacco)

Ingredienti (1 cake):

• 300 g di farina di farro bio

• 150 g di miele bio

• 100 g di zucchero di canna bio

• 2 uova bio

• 150 ml di latte bio

• 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, ½ cucchiaino di noce moscata

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

1. Sbattere uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

2. Aggiungere miele e latte tiepido.

3. Incorporare farina, spezie e lievito.

4. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a 180 °C per 40–45 minuti.

5. Raffreddare e servire.

Suggerimenti di abbinamento

• Vodka: Żubrówka Biała, Belvedere, Chopin Potato

• Birre (Piwo): Tyskie Gronie, Żywiec, Okocim