De Deense keuken staat bekend om haar stevige en huiselijke gerechten. Sappige braadstukken van biologisch vlees en hartige ovenschotels met verse groenten vormen een vast onderdeel van de Deense eetcultuur – en zijn onmisbaar voor echte hygge-momenten.

In de braad- & ovenschalen van Pools aardewerk blijven gerechten sappig, garen ze gelijkmatig en kunnen ze direct van de oven naar de tafel worden geserveerd. Elk stuk is ovenvast, met de hand beschilderd en zeer duurzaam – ideaal voor authentieke Deense kookkunst.

 Drie klassieke Deense braadgerechten

1. Varkensgebraad met krokant zwoerd (Flæskesteg)

Ingrediënten (4 personen):

• 1,2 kg biologisch varkensgebraad met zwoerd

• 3 biologische uien

• 2 biologische wortels

• 500 ml biologische groentebouillon

• 2 laurierblaadjes, zout, peper

Bereiding:

1. Snijd het zwoerd in, wrijf goed in met zout.

2. Leg het vlees in een schaal van Pools aardewerk met groenten & bouillon.

3. Braad 90 min. op 200 °C, regelmatig bedruipen.

4. Serveren met rode kool en aardappelen.

2. Deense rundergebraad (Oksebryst)

Ingrediënten:

• 1,2 kg biologisch runderschouder of borst

• 2 wortels, 1 knolselderij, 1 ui (biologisch)

• 500 ml biologische runderbouillon

• 200 ml biologische rode wijn

• Tijm, zout, peper

Bereiding:

1. Braad het vlees kort aan en leg in een schaal van Pools aardewerk.

2. Fruit groenten, blus af met wijn & bouillon, voeg toe.

3. Breng op smaak met tijm, braad 2 uur op 160 °C.

4. Serveren met aardappelen en saus.

3. Gebraden eend met appels & pruimen (Andesteg)

Ingrediënten:

• 1 biologische eend (ca. 2 kg)

• 2 biologische appels, 2 biologische uien

• 100 g biologische pruimen

• Zout, peper, marjolein

Bereiding:

1. Vul de eend met appels, uien & pruimen, goed kruiden.

2. Leg in een schaal van Pools aardewerk, braad 2 uur op 180 °C.

3. Tijdens het braden bedruipen met eigen jus.

4. Serveren met rode kool & gekarameliseerde aardappelen.

 Drie klassieke Deense ovenschotels

1. Aardappelgratin met spek (Kartoffelgratin med bacon)

Ingrediënten (4 personen):

• 800 g biologische aardappelen

• 200 g biologische spekblokjes

• 300 ml biologische room

• 1 biologische ui

• Zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

1. Snijd de aardappelen in plakjes.

2. Fruit spek & ui.

3. Leg in lagen in een schaal van Pools aardewerk, schenk room erover.

4. Bak 45 min. op 180 °C.

2. Deense pasta-ovenschotel (Pastagratin)

Ingrediënten:

• 400 g biologische pasta

• 200 g biologische hamblokjes

• 150 g biologische geraspte kaas

• 300 ml biologische melk

• 2 biologische eieren

• Zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

1. Kook de pasta al dente.

2. Klop eieren met melk, breng op smaak.

3. Meng pasta, ham & kaas in een schaal van Pools aardewerk, giet mengsel erover.

4. Bak 35 min. op 180 °C tot goudbruin.

3. Groentegratin met kaas (Grøntsagsgratin)

Ingrediënten:

• 500 g gemengde biologische groenten (broccoli, wortelen, bloemkool)

• 200 g biologische kaas

• 200 ml biologische room

• 2 biologische eieren

• Zout, peper

Bereiding:

1. Blancheer groenten kort.

2. Klop eieren met room, breng op smaak.

3. Doe de groenten in een schaal van Pools aardewerk, giet mengsel erover & bestrooi met kaas.

4. Bak 40 min. op 180 °C.

Geserveerd in braad- & ovenschalen van Pools aardewerk wordt de Deense keuken niet alleen smaakvol, maar ook een echte hygge-ervaring.