La cucina spagnola è famosa per i suoi piatti al forno, preparati e serviti in cazuelas e pirofile in ceramica.

Che si tratti di Pollo al Chilindrón (pollo in salsa di peperoni e pomodoro), Bacalao al Horno (merluzzo al forno) o delle gustose Cazuelas de Verduras (teglie di verdure) – ogni piatto risulta non solo perfettamente cotto nella ceramica polacca dipinta a mano, ma anche elegantemente presentato in tavola.

Vantaggi della ceramica polacca:

• Resistente al forno & durevole – ideale per ricette tradizionali

• Dipinta a mano – ogni pezzo è unico

• Dal forno alla tavola – autentica esperienza spagnola a casa tua

Tre piatti spagnoli in cazuela

1. Pollo al Chilindrón (Pollo ai peperoni e pomodoro) – 4 persone

Ingredienti (tutti bio)

• 1 pollo bio (1,2 kg, tagliato a pezzi)

• 2 peperoni rossi bio

• 1 peperone verde bio

• 1 cipolla grande bio

• 3 spicchi d’aglio bio

• 400 g di pomodori bio (freschi o passata)

• 150 ml di vino bianco secco bio

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva bio

• Sale, pepe, 1 foglia di alloro

Preparazione

1. Rosolare i pezzi di pollo in olio, mettere da parte.

2. Soffriggere peperoni, cipolla e aglio.

3. Aggiungere pomodori e vino, condire con sale, pepe e alloro.

4. Rimettere il pollo nella cazuela, cuocere in forno a 180°C per 45 min.

5. Servire nella pirofila in ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un elegante Rioja Crianza (Tempranillo).

2. Bacalao al Horno (Merluzzo al forno) – 4 persone

Ingredienti (tutti bio)

• 4 filetti di merluzzo fresco (ca. 180 g ciascuno)

• 3 patate bio

• 1 cipolla grande bio

• 2 peperoni bio (rosso & verde)

• 3 pomodori bio

• 100 ml di olio extravergine di oliva bio

• Un goccio di vino bianco bio

• Prezzemolo, sale, pepe

Preparazione

1. Tagliare le patate a fette, lessarle leggermente, disporle nella pirofila.

2. Aggiungere fette di cipolla, peperoni e pomodori.

3. Condire i filetti di merluzzo e adagiarli sopra le verdure.

4. Irrorare con olio e vino, cuocere in forno a 180°C per 25 min.

5. Servire direttamente nella cazuela in ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un fresco Albariño delle Rías Baixas.

3. Cazuela de Verduras (Teglia di verdure) – 4 persone

 Ingredienti (tutti bio)

• 1 melanzana

• 1 zucchina

• 2 peperoni (rosso & giallo)

• 2 patate

• 1 cipolla rossa

• 3 pomodori

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di rosmarino

• Sale & pepe

Preparazione

1. Tagliare tutte le verdure a fette.

2. Disporle a strati nella cazuela.

3. Condire con olio, timo e rosmarino.

4. Cuocere in forno a 180°C per 40 min.

5. Servire direttamente nella pirofila in ceramica polacca.

Abbinamento vino

Un morbido Garnacha della Navarra.