La cuisine espagnole est célèbre pour ses spécialités au four, préparées et servies dans des cazuelas et plats en céramique.

Qu’il s’agisse du Pollo al Chilindrón (poulet à la sauce poivrons-tomates), du Bacalao al Horno (cabillaud rôti au four) ou des Cazuelas de Verduras (gratin de légumes) – chaque plat est parfaitement mijoté dans la céramique polonaise peinte à la main, et servi avec élégance à table.

Avantages de la céramique polonaise :

• Résistante au four & durable – idéale pour les recettes traditionnelles

• Peinte à la main – chaque pièce est unique

• Du four à la table – pour une expérience espagnole authentique chez vous

Trois plats espagnols en cazuela

1. Pollo al Chilindrón (Poulet aux poivrons et tomates) – 4 personnes

Ingrédients (tous bio)

• 1 poulet bio (1,2 kg, découpé)

• 2 poivrons rouges bio

• 1 poivron vert bio

• 1 gros oignon bio

• 3 gousses d’ail bio

• 400 g de tomates bio (fraîches ou concassées)

• 150 ml de vin blanc sec bio

• 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

• Sel, poivre, 1 feuille de laurier

Préparation

1. Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive, réserver.

2. Faire revenir poivrons, oignon et ail.

3. Ajouter tomates et vin, assaisonner avec sel, poivre et laurier.

4. Remettre le poulet dans la cazuela, cuire au four à 180°C pendant 45 min.

5. Servir directement dans un plat en céramique polonaise.

Accord vin

Un élégant Rioja Crianza (Tempranillo).

2. Bacalao al Horno (Cabillaud au four) – 4 personnes

Ingrédients (tous bio)

• 4 filets de cabillaud (env. 180 g chacun, frais)

• 3 pommes de terre bio

• 1 gros oignon bio

• 2 poivrons bio (rouge & vert)

• 3 tomates bio

• 100 ml d’huile d’olive extra vierge bio

• Un trait de vin blanc bio

• Persil, sel, poivre

Préparation

1. Couper les pommes de terre en rondelles, les précuire, les disposer dans le plat.

2. Ajouter les rondelles d’oignon, de poivrons et de tomates.

3. Saler les filets de cabillaud, poser sur les légumes.

4. Arroser d’huile d’olive et de vin, cuire au four à 180°C pendant 25 min.

5. Servir dans une cazuela en céramique polonaise.

Accord vin

Un Albariño frais des Rías Baixas.

3. Cazuela de Verduras (Gratin de légumes) – 4 personnes

 Ingrédients (tous bio)

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 2 poivrons (rouge & jaune)

• 2 pommes de terre

• 1 oignon rouge

• 3 tomates

• 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

• 1 c. à c. de thym, 1 c. à c. de romarin

• Sel & poivre

Préparation

1. Couper tous les légumes en tranches.

2. Les disposer en couches dans la cazuela.

3. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes.

4. Cuire au four à 180°C pendant 40 min.

5. Servir directement dans un plat en céramique polonaise.

Accord vin

Un Garnacha soyeux de Navarre.