La cuisine polonaise est réputée pour ses plats de viande généreux et riches en saveurs.
Du plat du quotidien comme les Kotlety Schabowe (escalopes panées) au réconfortant goulash, en passant par les spécialités festives comme le canard ou l’oie rôtis, ces mets rassemblent familles et amis autour de la table.

Avec des plats de viande & de rôtis en céramique polonaise, vous pouvez présenter viandes, sauces et garnitures de manière élégante tout en ajoutant une touche artisanale et authentique à vos repas.

 Recettes (pour 4 personnes, uniquement avec des ingrédients bio)

1. Kotlety Schabowe (Escalopes panées polonaises)

Ingrédients :

• 4 côtelettes de porc bio (env. 180 g chacune)

• 2 œufs bio

• 100 g de farine bio

• 150 g de chapelure bio

• Beurre clarifié bio pour la cuisson

• Sel, poivre, paprika bio doux

Préparation :

1. Aplatissez légèrement les côtelettes.

2. Assaisonnez de sel, poivre, paprika.

3. Passez-les dans la farine, puis l’œuf battu, puis la chapelure.

4. Faites frire au beurre clarifié, 4 minutes de chaque côté environ.

5. Servez sur un plat en céramique polonaise avec du citron et du persil.

 Boisson recommandée : Vodka Wyborowa, bière Żywiec Jasne Pełne

2. Goulash polonais

Ingrédients :

• 800 g de bœuf bio (épaule, en dés)

• 2 oignons bio

• 2 poivrons bio

• 2 carottes bio

• 3 c. à s. de concentré de tomate bio

• 500 ml de bouillon de bœuf bio maison

• 2 c. à s. de paprika bio doux

• Sel, poivre, marjolaine

Préparation :

1. Faites revenir la viande à feu vif.

2. Ajoutez les légumes et faites revenir quelques minutes.

3. Incorporez le concentré de tomate, puis le bouillon.

4. Assaisonnez de paprika, sel, poivre, marjolaine.

5. Laissez mijoter 90 min à couvert jusqu’à tendreté.

 Boisson recommandée : Vodka Belvedere, bière Okocim Jasne

3. Canard rôti aux pommes

Ingrédients :

• 1 canard bio (env. 2,5 kg)

• 4 pommes bio acidulées

• 2 oignons bio

• Sel, poivre, marjolaine bio

• 200 ml de bouillon de volaille bio

Préparation :

1. Assaisonnez le canard à l’intérieur et à l’extérieur.

2. Garnissez de pommes et d’oignons.

3. Faites rôtir 2 h à 180 °C en arrosant de bouillon.

4. Terminez 15 min à 220 °C pour une peau croustillante.

5. Servez découpé sur un plat de rôtis en céramique polonaise.

 Boisson recommandée : Vodka Chopin Potato, bière Tyskie Gronie

4. Oie rôtie à la polonaise

Ingrédients :

• 1 oie bio (env. 4,5 kg)

• 3 pommes bio

• 3 poires bio

• 3 oignons bio

• Sel, poivre, armoise bio

• 300 ml de bouillon de volaille bio

Préparation :

1. Assaisonnez l’oie à l’intérieur et à l’extérieur.

2. Garnissez-la de pommes, poires et oignons.

3. Faites rôtir 3 h à 160 °C en arrosant régulièrement.

4. Terminez 20 min à 220 °C pour une peau bien croustillante.

5. Servez sur un grand plat en céramique polonaise.

 Boisson recommandée : Vodka Żubrówka Czarna, bière Lech Premium