La cocina danesa es famosa por sus platos abundantes y acogedores. Los asados de carne orgánica y los gratinados de verduras frescas forman parte esencial de la tradición culinaria danesa y reflejan el espíritu del hygge.

Con las fuentes para asados & gratinados de cerámica polaca, los platos conservan sus jugos, se cocinan de manera uniforme y se sirven directamente del horno a la mesa. Cada pieza es resistente al calor, pintada a mano y muy duradera – perfecta para cocinar al estilo danés.

 

Tres asados daneses clásicos

 

 

1. Asado de cerdo con corteza crujiente (Flæskesteg)

 

Ingredientes (4 personas):

• 1,2 kg de asado de cerdo bio con piel

• 3 cebollas bio

• 2 zanahorias bio

• 500 ml de caldo de verduras bio

• 2 hojas de laurel, sal, pimienta

Preparación:

1. Hacer cortes en la piel y frotar con sal gruesa.

2. Colocar la carne en una fuente de cerámica polaca con verduras & caldo.

3. Asar 90 min a 200 °C, rociando con su jugo.

4. Servir con col lombarda y patatas.

 

2. Asado de ternera danés (Oksebryst)

 

Ingredientes:

• 1,2 kg de falda o aguja de ternera bio

• 2 zanahorias, 1 apio nabo, 1 cebolla (todo bio)

• 500 ml de caldo de ternera bio

• 200 ml de vino tinto bio

• Tomillo, sal, pimienta

Preparación:

1. Dorar la carne y pasar a una fuente de cerámica polaca.

2. Rehogar verduras, desglasar con vino & caldo, añadir.

3. Condimentar con tomillo, cocinar 2 h a 160 °C.

4. Servir con patatas y salsa.

 

3. Pato asado con manzanas & ciruelas (Andesteg)

 

Ingredientes:

• 1 pato bio (ca. 2 kg)

• 2 manzanas bio, 2 cebollas bio

• 100 g de ciruelas pasas bio

• Sal, pimienta, mejorana

Preparación:

1. Rellenar el pato con manzanas, cebollas & ciruelas, sazonar.

2. Colocar en una fuente de cerámica polaca, asar 2 h a 180 °C.

3. Rociar con su jugo durante la cocción.

4. Servir con col roja & patatas caramelizadas.

 

 Tres gratinados daneses clásicos

 

 

1. Gratinado de patatas con bacon (Kartoffelgratin med bacon)

 

Ingredientes (4 personas):

• 800 g de patatas bio

• 200 g de bacon bio en dados

• 300 ml de nata bio

• 1 cebolla bio

• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Cortar las patatas en rodajas.

2. Sofreír el bacon con la cebolla.

3. Disponer en capas en una fuente de cerámica polaca, cubrir con nata.

4. Hornear 45 min a 180 °C.

 

2. Gratinado danés de pasta (Pastagratin)

 

Ingredientes:

• 400 g de pasta bio

• 200 g de jamón bio en dados

• 150 g de queso bio rallado

• 300 ml de leche bio

• 2 huevos bio

• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Cocer la pasta al dente.

2. Batir huevos con leche, sazonar.

3. Mezclar pasta, jamón & queso en una fuente de cerámica polaca, verter la mezcla.

4. Hornear 35 min a 180 °C hasta dorar.

 

3. Gratinado de verduras con queso (Grøntsagsgratin)

 

Ingredientes:

• 500 g de verduras bio mixtas (brócoli, zanahorias, coliflor)

• 200 g de queso bio

• 200 ml de nata bio

• 2 huevos bio

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Escaldar las verduras brevemente.

2. Batir huevos con nata, sazonar.

3. Colocar las verduras en una fuente de cerámica polaca, cubrir con mezcla & queso.

4. Hornear 40 min a 180 °C.

 

Servidos en fuentes para asados & gratinados de cerámica polaca, los platos daneses se convierten en una experiencia deliciosa y llena de hygge.