Vaisselle de dégustation en céramique polonaise – Service Garde-Manger

Dans la brigade de cuisine, le Garde-Manger est responsable des préparations froides et de leur présentation. L’élégance et la précision sont essentielles. Notre collection propose plus de 200 pièces de céramique polonaise – parfaites pour valoriser vos créations culinaires :

Petites assiettes (rondes ou carrées)
Plats ovales pour poissons, fromages ou amuse-bouches
Coupelles pour sauces, tartares, légumes croquants
Tasses et mini-récipients pour crèmes, sauces, gelées

Décorer avec goût :

Herbes : aneth pour le poisson, basilic pour les tomates, estragon pour la volaille, ciboulette pour les crèmes
Gelées : à base de betterave, tomate, carotte ou concombre – en cubes ou en miroir
Brunoise / julienne : fines découpes colorées de légumes pour texture et fraîcheur

Recette : Tartare de matjes haut de gamme

Un classique revisité en version gastronomique, parfait pour les dégustations en coupelle.

Ingrédients (pour 4 portions) :

4 à 6 filets de matjes frais, coupés en dés
1 petit oignon rouge ou blanc, finement haché
½ pomme verte, coupée en petits dés
Zeste de citron
Aneth ou ciboulette fraîche, hachée
2 à 3 c. à s. de crème fraîche épaisse ou yaourt grec
Sel, poivre blanc
(optionnel) 1 c. à c. de câpres hachées

Préparation :

Mélanger les dés de matjes avec l’oignon, la pomme et les herbes.
Ajouter la crème fraîche et le zeste de citron. Assaisonner.
Réserver au frais avant de dresser.

Présentation :

Servir dans une petite coupelle en céramique. Décorer d’herbes fraîches et d’un peu de julienne de légumes. Accompagner de pain noir grillé ou de crackers.

EINZIGARTIG

Le grossiste en poterie polonaise « Einzigartig » de Rheine est depuis plus de 25 ans un partenaire étroit et un concepteur de formes pour deux ateliers de poterie polonais.

L’arrière-grand-père de l’actuel PDG, Christian Kindervater, était maître-potier et possédait son propre atelier en Silésie : Gustav Laske.

La satisfaction de nos clients nous tient à cœur depuis plus de 150 ans.

« La qualité est quelque chose de très rare et doit être préservée »

Jonny Schindler

* Tous les prix incluent la TVA. Livraison gratuite en Allemagne. Expédition internationale.

Vaisselle de dégustation – Garde-Manger – Céramique polonaise

Décorer avec goût :

Recette : Tartare de matjes haut de gamme

Ingrédients (pour 4 portions) :

Préparation :

Présentation :

EINZIGARTIG

Notre showroom

Vaisselle de dégustation – Garde-Manger – Céramique polonaise

Décorer avec goût :

Recette : Tartare de matjes haut de gamme

Ingrédients (pour 4 portions) :

Préparation :

Présentation :

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