Het servies voor Pierogi & deeggerechten vertegenwoordigt het hart van de Poolse keuken. Van hartige Pierogi gevuld met aardappelen en kwark, tot fluweelzachte Naleśniki en de geliefde Knedle met pruimen – deze gerechten zijn onmisbaar in Poolse huishoudens.

Serveer ze met trots in Pools aardewerk, dat ovenbestendig, robuust en prachtig versierd is. Elk gerecht komt hierdoor nog meer tot zijn recht en krijgt de uitstraling van traditie en gastvrijheid.

Drie iconische gerechten uit Polen

1. Pierogi Ruskie – gevuld met aardappelen, kwark en ui

2. Naleśniki z serem – Poolse pannenkoeken met zoete kwarkvulling

3. Knedle ze śliwkami – aardappeldeegballetjes met pruimen

 Vijf traditionele recepten (100% biologisch)

1. Pierogi Ruskie – 4 personen

Deeg:

• 400 g biologische tarwebloem

• 1 biologisch ei

• 200 ml lauwwarm water

• 1 tl zout

Vulling:

• 400 g biologische aardappelen

• 200 g biologische kwark

• 1 grote ui (120 g)

• 30 g biologische boter

• Zout & peper

Bereiding:

1. Aardappelen koken, fijnstampen.

2. Ui fruiten in boter tot goudbruin.

3. Vulling mengen van aardappelen, kwark en ui.

4. Deeg kneden van bloem, ei, water en zout, 30 min laten rusten.

5. Dun uitrollen (2–3 mm), cirkels van 8 cm uitsteken.

6. Vullen met 1 el vulling, dichtvouwen en goed aandrukken.

7. In gezouten water 3–4 min koken tot ze boven komen drijven.

8. Serveren met gesmolten boter of gefruite ui.

 Drankadvies: Wodka Żubrówka Biała of bier Żywiec Jasne Pełne

2. Naleśniki z serem – 4 personen

Pannenkoekenbeslag:

• 200 g biologische bloem

• 2 biologische eieren

• 300 ml biologische melk

• Snufje zout

• 20 g biologische boter (bakken)

Vulling:

• 200 g biologische kwark

• 1 el biologische honing

• 1 tl biologische vanille

Bereiding:

1. Beslag maken van bloem, eieren, melk en zout. 20 min laten rusten.

2. Dunne pannenkoeken bakken in boter.

3. Vulling mengen van kwark, honing en vanille.

4. Pannenkoeken vullen, oprollen en warm serveren.

 Drankadvies: Wodka Wyborowa of bier Tyskie Gronie

3. Knedle ze śliwkami – 4 personen

Ingrediënten:

• 600 g biologische kruimige aardappelen

• 150 g biologische bloem

• 1 biologisch ei

• 12 rijpe biologische pruimen

• 50 g biologische boter

• 80 g biologisch paneermeel

• 1 tl biologische kaneel

Bereiding:

1. Aardappelen koken, stampen, laten afkoelen.

2. Mengen met bloem en ei tot een zacht deeg.

3. Pruimen ontpitten, in 40 g deeg wikkelen.

4. 6–8 min koken in gezouten water tot ze boven drijven.

5. Paneermeel roosteren in boter, knedle erin rollen.

6. Bestrooien met kaneel, warm serveren.

 Drankadvies: Wodka Belvedere of bier Okocim Mocne

4. Bigos – 6 personen

Ingrediënten:

• 1 kg biologische zuurkool

• 300 g biologische witte kool

• 500 g biologisch rundvlees (blokjes)

• 200 g biologisch varkensvlees (blokjes)

• 200 g biologische gerookte worst

• 150 g biologische gedroogde pruimen

• 2 biologische uien

• 2 teentjes knoflook

• 2 laurierblaadjes, 1 tl karwijzaad

• 200 ml biologische droge rode wijn

• Zout & peper

Bereiding:

1. Vlees in blokjes aanbraden.

2. Ui en knoflook fruiten, toevoegen.

3. Kool en zuurkool erbij doen, kruiden toevoegen.

4. Afblussen met rode wijn, pruimen erbij.

5. 2–3 uur zachtjes laten sudderen.

6. Serveren in diepe kommen van Pools aardewerk.

 Drankadvies: Wodka Chopin Potato of bier Żywiec Porter

5. Placki ziemniaczane – 4 personen

Ingrediënten:

• 600 g biologische aardappelen

• 1 biologische ui (100 g)

• 1 biologisch ei

• 2 el biologische bloem

• Zout & peper

• Biologische olie om te bakken

Bereiding:

1. Aardappelen en ui raspen, vocht uitknijpen.

2. Mengen met ei, bloem, zout en peper.

3. Kleine koekjes vormen en goudbruin bakken.

4. Serveren met zure room of appelmoes.

???? Drankadvies: Wodka Sobieski of bier Lech Premium