Немецкая пивная культура знаменита во всём мире и опирается на вековые традиции. Будь то свежий пильзнер, фруктовое пшеничное пиво, крепкий и солодовый бок или мягкий нефильтрованный келлербир – каждый сорт раскрывает свой характер лучше всего в правильной посуде.

С пивной и напитковой посудой из польской керамики можно наслаждаться пивом, лимонадом или домашними напитками аутентично и стильно. Ручная роспись делает кружки и чаши не только практичными – они дольше сохраняют прохладу напитков, прочные и становятся декоративным акцентом на любом столе.

Типично для немецкой кухни – богатство региональных сортов пива, которые подают к сытным блюдам:

• Пильзнер: хмельное, освежающее и прозрачное

• Пшеничное пиво: фруктовое, верхового брожения и летнее

• Бок: крепкое, солодовое и ароматное

• Келлербир: нефильтрованное, мягкое и питкое

Чтобы прикоснуться к этой культуре дома, представляем четыре рецепта с органическими ингредиентами – три варианта пива и один безалкогольный напиток.

4 рецепта с органическими ингредиентами

1. Домашний органический пильзнер (лёгкий и освежающий)

Ингредиенты (около 4 л):

• 1 кг органического солода (пильзнер)

• 15 г органического хмеля (например, Халлертау)

• 1 пакет органических дрожжей низового брожения

• 5 л фильтрованной воды

Приготовление:

1. Смолоть солод, затирать с 3 л воды при 65 °C в течение 60 мин.

2. Отцедить, сусло довести до кипения.

3. Добавить хмель, варить 60 мин.

4. Охладить, внести дрожжи, бродить 7–10 дней.

5. Разлить по бутылкам, выдержать 2 недели. Подавать в кружках из польской керамики.

2. Органическое пшеничное пиво (фруктовое и освежающее)

Ингредиенты (около 4 л):

• 700 г органического пшеничного солода

• 300 г органического ячменного солода

• 12 г органического хмеля

• 1 пакет органических дрожжей верхового брожения

• 5 л воды

Приготовление:

1. Затирать солод при 67 °C 60 мин.

2. Отцедить, сусло варить с хмелем 60 мин.

3. Охладить, добавить дрожжи.

4. Бродить 5–7 дней при комнатной температуре.

5. Разлить по бутылкам, выдержать 10 дней. Подавать охлаждённым в бокалах из польской керамики.

3. Органический бок (крепкий и солодовый)

Ингредиенты (около 4 л):

• 1,2 кг органического тёмного ячменного солода

• 20 г органического хмеля

• 1 пакет органических дрожжей низового брожения

• 5 л воды

Приготовление:

1. Затирать солод при 64 °C в течение 70 мин.

2. Отцедить, сусло варить с хмелем 70 мин.

3. Охладить, внести дрожжи.

4. Бродить 10 дней в прохладном месте.

5. Разлить по бутылкам, выдержать 3–4 недели. Подавать в пивной кружке из польской керамики.

4. Домашний органический солодовый лимонад (безалкогольный)

Ингредиенты (2 л):

• 1 л органического безалкогольного солодового пива

• 1 л органической минеральной воды

• Сок 1 органического лимона

• 2 ст. л. органического мёда

Приготовление:

1. Смешать солодовое пиво и минеральную воду.

2. Добавить лимонный сок и мёд.

3. Хорошо охладить и подавать в чашах из польской керамики.